Вы тут
Главная > Кулинария >

Вкусный салат из дайкона с кальмаром пошаговый рецепт. Просто и оригинально!

Вкусный салат из дайкона

Вы знали, что известный нам редис дайкон присутствует в рационе японцев — долгожителей практически ежедневно? Он популярен как наш картофель. Причем, его готовят по разному. Не только трут на терке, как привыкли мы. Вам интересно попробовать дайкон в новой обработке? Ловите рецепт! Вкусный салат из дайкона с кальмаром, отварным яйцом и заправкой. Оригинальность и простота приготовления — главный плюс этого блюда. Легкая обжарка на сковороде избавит дайкон от характерного резкого запаха. А нежный отварной кальмар с ноткой соевого соуса придаст салату особый шарм. Простой пошаговый рецепт подскажет Soloha.

Дайкон польза для здоровья

Дайко́н ( в переводе с японского  大根 — «большой корень») считается и китайской редькой (байлобо). Этот корнеплод из семейства капустные (Brassicaceae). При полном отсутствии жиров (ноль!), калорийность дайкона всего 18-21 ккал на 100 грамм. Это позволяет считать его диетическим продуктом для похудения. Что касается общей пользы дайкона для здоровья организма, то она бесспорна. Корнеплод улучшает работу печени и почек, выводит лишнюю воду, укрепляет зубы и кости, избавляет от хандры и раздражительности. Японская редька нормализует работу пищеварительной системы, растворяет камни в желчном пузыре, укрепляет сердечную мышцу.

Дайкон польза
Дайкон польза для организма. Фото Pinterest

Почему редис дайкон полезен:

  • В 100 гр. редиса содержится 34% суточной нормы витамина С, который защищает от инфекций и укрепляет иммунитет организма.
  • В дайконе высокое содержание пищевых волокон (клетчатки), что хорошо очищает кишечник и способствует регулярному выведению токсинов.
  • Витамины группы В, содержащиеся в редисе дайкон (В1,В2,В5,В6,В9) нормализуют работу нервной системы.
  • Кстати, витамин В9 (фолиевая кислота) особенно полезен для женщин. Он участвует в процессе кроветворения во время менструального цикла, а также его рекомендуют женщинам, планирующим беременность.
  • Замечено, что у мужчин, в рационе которых часто присутствует дайкон, отменное либидо и хорошая потенция. (Япония и Китай тому пример).
  • В корнеплоде есть минеральные вещества, необходимые для полноценного обмена веществ в организме — калий, магний, фосфор, медь, кальций, железо, хлор, селен и другие.
  • Дайкон способствует снижению сахара в крови, чем полезен для диабетиков. В его составе находятся пектины и натуральная фруктоза.

Как приготовить вкусный салат из дайкона

По итогам 2019 года Япония оказалась на втором месте в мире по средней продолжительности жизни (84,5 лет). А секретом их долголетия является сбалансированное питание. Редис дайкон в ежедневном рационе наравне с другими полезными продуктами играет «на руку» долгожителям.

Ингредиенты:

  • Дайкон — 1 шт.
  • Кальмар — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Соевый соус классический — 2 ст. ложки;
  • Майонез — 2 ст. ложки;
  • Растительное масло (для обжарки дайкона) — 1 ст. ложка;
  • Кунжут (по желанию) — 1 ст. ложка;
  • Перец черный молотый — щепотка по желанию.
  • Твердый сыр — 50 гр.
Кубики дайкона для салата. Фото Pinterest

Приготовление:

  • Дайкон хорошо помойте, отрежьте хвостик и зачистите при необходимости. Обычно этот редис достаточно гладкий, поэтому снимать кожуру не обязательно.
  • Для салата дайкон нужно порезать средними кубиками (2 см.) и обжарить 1-2 минуты на хорошо разогретой сковороде с минимальным количеством растительного масла. Перемешивайте кубики, чтобы на них образовалась корочка.
  • Выложите обжаренный дайкон на тарелку, на вид он будет как картофель, но гораздо менее калорийный. Благодаря быстрой обжарке резкий запах редиса улетучится.
  • Сварите яйца вкрутую (около 5 минут в кипятке), затем отправьте их в холодную воду. Очистите, порежьте полукольцами и добавьте к остывшим кубикам редиса.
  • Кальмар нужно правильно сварить, чтобы он не стал резиновым. Самое главное — схема приготовления. Разморозьте кальмар естественным способом, помойте. Положите в кипящую воду на 1 минуту (без крышки). После чего выключите огонь и закройте крышкой на 5-7 минут.
  • Затем выложите тушку кальмара на дуршлаг и промойте холодной водой. После этого способа тепловой обработки кальмар хорошо чистится. Остатки шкурки, внутренности и пластина отойдут без усилий.
  • Порежьте кальмар полукольцами, шириной около 1 см. Он должен ощущаться, гармонировать с дайконом и яйцом. Перемешайте салат.
  • Для вкусной заправки нужно по 2 столовых ложки майонеза (я готовила домашний) и классического соевого соуса. Добавьте эти ингредиенты в салат из дайкона, перемешайте.
  • По желанию немного посолите (соевый соус даст соль, поэтому пробуйте на вкус), посыпьте кунжутом, тертым сыром и черным молотым перцем. Приятного аппетита!
Вкусный салат из дайкона пошаговый рецепт
Вкусный салат из дайкона. Автор фото Soloha.info
Отправить:

Добавить комментарий