Поверьте, вкусное и яркое дополнение к любому зимнему столу — это салат из бурых помидоров на зиму. Сочетание сочных бурых помидоров, сладкого перца, нежной моркови и хрустящего лука в ароматном маринаде создаёт насыщенный вкус и аппетитный аромат. Каждый кусочек этого салата пропитан летним теплом и свежестью, а сбалансированный набор специй добавляет пикантные нотки. Этот салат идеально подходит к мясным блюдам, картофелю или просто как самостоятельная закуска, которая напомнит вам о лете даже в самые холодные зимние дни.
Салат из бурых помидоров на зиму
Ингредиенты:
- Бурые помидоры — 2 кг;
- Сладкий перец — 1 кг (резать крупными кусками);
- Морковь — 0,5 кг (бланшировать 5 минут);
- Лук — 0,5 кг (нарезать кольцами);
- Зелень — по вкусу.
Приготовление:
- Подготовка овощей:
- Бурые помидоры вымойте и нарежьте на четвертинки или половинки, в зависимости от размера.
- Сладкий перец нарежьте крупными кусками.
- Морковь нарежьте кружочками и бланшируйте в кипящей воде 5 минут.
- Лук нарежьте кольцами.
- Зелень мелко порубите.
- Соление овощей:
- Посолите на глаз отдельно помидоры и отдельно остальные подготовленные овощи (перец, морковь, лук, зелень).
- Хорошо перемешайте каждую группу овощей.
- Подготовка банок:
- В стерилизованные литровые банки положите на дно следующие ингредиенты:
- 1 чайную ложку сахара;
- 1 столовую ложку уксуса;
- Кусочек горького перца;
- 3 горошины черного перца;
- Кусочек лаврового листа.
- В стерилизованные литровые банки положите на дно следующие ингредиенты:
- Уплотнение овощей:
- В подготовленные банки уложите слоями овощи, уплотняя их (не слишком давите на помидоры, чтобы они не пустили много сока).
- Завершение наполнения:
- Сверху каждого слоя овощей добавьте:
- 2 чайные ложки сахара;
- 1 столовую ложку уксуса.
- Сверху каждого слоя овощей добавьте:
- Стерилизация:
- Прикройте банки стерилизованными крышками.
- Стерилизуйте банки в кипящей воде 50 минут.
- Закатка и хранение:
- Закатайте горячие банки, переверните их крышками вниз и укутайте до полного остывания.
