Вы тут
Главная > Кулинария >

Вкусно и бюджетно — рецепт колбасок из фаршированной куриной кожи на сковороде

Куриная кожа рецепт колбасок

В последнее время стала появляться в продаже куриная кожица на вес. Стоит она копейки, выглядит аппетитно, вот и пришла идея блюда по типу галантина. Хотя с галантином его роднит разве что начинка из куриного филе, белка и специй. Все это нужно хорошенько перемешать и нафаршировать куриную кожу, сколов зубочистками. Куриная кожа рецепт домашних рулетиков на сковороде пошагово.

Куриная кожа рецепт колбасок
Колбаски из куриной кожи и фарша. Фото автора Soloha.info.

Куриная кожа рецепт куриные колбаски на сковороде

Из куриной кожи получается натуральная оболочка для восхитительных домашних колбасок на сковороде. Обязательно попробуйте этот рецепт. Просто и вкусно! Ингредиенты я собрала на 1 сковороду диаметром около 30 см.

Ингредиенты:

  • Куриная кожа — 0,5 кг.
  • Куриный фарш из филе — (250 — 300) гр.
  • Белок 1-го яйца;
  • Черный перец (свежемолотый будет ароматнее) — по вкусу;
  • Приправа карри — по желанию;
  • Соль — щепотка.

Приготовление:

№ 1. Подготовим куриную кожу.

До начала процесса приготовления колбасок, нужно обработать куриную кожу. Обычно кожу продают в виде шеи (трубочкой) и куска кожи с грудки. Их нужно разделить, перерезав. Колбаски из кожицы с грудки будем скалывать зубочистками, шейную часть фаршировать без них. Помойте куриную кожу под проточной водой, удалите перья и трахею (если увидите, это в шее).

№ 2. Готовим фарш.

Для начинки куриной кожи можно использовать любой фарш, главное — он должен быть плотный по консистенции. Идеальное решение — фарш из куриного филе. Натуральный фарш в процессе жарки становится более тугим, поэтому в него можно добавить немного лука и чеснока. Также нужен белок 1 куриного яйца и щепотка соли. Для придания вкуса выбирайте любимые специи. Черный молотый перец и карри — классика для курятины.

Читайте также: Куриное филе с мягким сыром, помидором и базиликом на сковороде — пошаговый рецепт

№ 3. Формируем колбаски.

Для формирования колбасок из куриной кожи, используйте кухонную доску и зубочистки. Расправьте кожу и выложите на нее начинку из фарша в виде колбаски. Затем сверните ее в форме голубца и закрепите зубочистками места соединения. Обычно достаточно двух зубочисток — располагайте их вдоль колбаски. Куриную кожу в виде «трубочки» (шея) скалывать не обязательно. Начините ее фаршем при помощи маленькой ложки или рукой.

№ 4. Жарим колбаски на сковороде.

Для жарки используйте разогретую сковороду и немного растительного масла. Можно добавить часть специй в разогретое масло — у рулетиков будет пикантная корочка при обжарке. Жарить колбаски нужно 5 минут на среднем огне под крышкой (до золотистой корочки), затем перевернуть их и залить 0,5 стаканом воды. Далее уменьшить огонь и тушить около 20 минут до готовности (проверяем вилкой мягкость кожи).

№ 5. Подача колбасок.

Ароматные, сочные колбаски из куриной кожи можно есть просто так. Именно об этом мечтают мужчины — «мясо на мясе». Однако, по принципам не только экономии семейного бюджета, но и сбалансированного питания, рекомендую вместе с колбасками подать квашенную капусту, свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!

Отправить:

Добавить комментарий