Вы тут
Главная > Кулинария >

Классическое вкусное лечо простой рецепт на зиму без стерилизации

Лечо на зиму простой рецепт без стерилизации
Поделиться:

Ароматное лечо из болгарского перца — одна из любимых заготовок на зиму. Чтобы порадовать домашних вкусной закуской, приготовьте лечо простой рецепт на зиму без стерилизации. Быстрый пошаговый рецепт лечо — классический вариант.

Лечо простой рецепт на зиму без стерилизации пошагово

Для приготовления классического лечо нужен минимальный набор ингредиентов — сладкий болгарский перец, томат и приправы. Чтобы подчеркнуть натуральный насыщенный вкус лечо, добавьте немного чеснока, лавровый лист и перец горошком. По желанию — горький стручковый перец.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский (лучше сочный, мясистый) — 5 кг (около 50 шт);
  • Томатный сок — 2 литра (это около 2 кг свежих помидоров);
  • Растительное масло — 1 стакан;
  • Уксус — 0,5 стакана;
  • Соль — 2-2,5 столовые ложки (по вкусу);
  • Сахар — 6 ст. ложек;
  • Чеснок — 1 головка (5-6 зубков);
  • Черный перец горошек — 10 шт.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Перец горький — 1 стручок (или по вкусу).

Приготовление лечо пошаговый рецепт:

Шаг № 1.

Помойте перец, вырежьте хвостики и удалите семена. Перекрутите помидоры на томат при помощи мясорубки или блендера. Чеснок очистите.

Шаг № 2.

Порежьте перец. Лучше всего — на крупные дольки. Такой перец будет держать форму в готовом лечо. Можно порезать болгарский перец и небольшими квадратиками. В этом случае время варки лечо нужно сократить до 5 минут, чтобы перец не потерял форму.

Шаг № 3.

В большую кастрюлю влейте томат. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком. Порежьте туда же чеснок и горький перец (по желанию). Доведите до кипения, помешивая. Кипятите томат 5 минут на медленном огне. В конце добавьте растительное масло.

Читайте также: Шикарные вяленые помидоры в духовке быстрый рецепт

Шаг № 4.

Помойте содой литровые и (или) пол литровые баночки (общий объем приблизительно 7 литров). Подготовьте крышки по количеству банок. Поставьте стерилизовать крышки в кипящей воде и банки по очереди.

Важно раскладывать горячее лечо в горячие банки и сразу же закатывать!

Шаг № 5.

В кипящий томат положите порезанный болгарский перец. Добавляйте его порциями, сколько вмещается и кипятите по 7 минут. Для мелко порезанного перца достаточно и 5 минут. В конце добавьте в кастрюлю уксус (перед тем, как раскладывать перец по банки).

Шаг № 6.

Каждую последующую партию свежего порезанного перца кипятите 5-7 минут на медленном огне, помешивая. Параллельно готовьте горячие банки и крышки для консервации. В конце процесса томат становится уж очень густым. Рекомендуют добавить немного воды, по щепотке соли и сахара, а также столовую ложку уксуса, чтобы последняя партия лечо не отличалась по вкусу от основной.

Шаг № 7.

В горячую простерилизованную банку положите горячий перец с томатом при помощи чистой ложки или половника. Накройте горячей крышкой, закатайте обычным способом. Можно использовать банки с крышками — закрутками. Технология та же: стерилизуем банки и крышки, закатываем в горячем состоянии.

Шаг № 8.

Каждую баночку после закатывания нужно перевернуть вверх дном, устойчиво поставить и хорошенько укутать теплым одеялом, полотенцем или пледом на сутки. За это время лечо остынет и потом будет хорошо храниться в обычных условиях. Приятного аппетита!

Поделиться:

Добавить комментарий

Top