Предлагаю проверенный самый простой рецепт вкусной витаминной аджики на зиму — без варки. Она состоит всего их трех компонентов, и станет настоящим подспорьем для поддержания иммунитета всей семьи. Сырая аджика без помидор прекрасно подходит для мяса и рагу, придаст пикантность супам и борщу, на ее основе получаются вкусные соусы к макаронам, картошке и кашам. Аджика прекрасно хранится в холодильнике целый год, не теряя остроту и свежесть.
Основа сырой аджики — болгарский сочный перец, горький стручковый перец и чеснок. Проще некуда! А если заготовить аджику по домашнему рецепту в достаточном количестве, она будет радовать своим вкусом и на весенне — летнем пикнике на природе.
Читайте также: Сочный рулет из куриного филе рецепт в духовке
Так как наши мужчины, в основной своей массе, мясоеды – что может быть лучше мяса с аджикой? Например, если приготовить утку в кисло-сладком соусе, ее нежный вкус прекрасно дополняет домашняя аджика. Острая, крепкая, сочная — много эпитетов у нее. Существует множество рецептов по ее изготовлению в домашних условиях. Но самый вкусный, опробованный рецепт витаминной аджики, мне подсказала подруга. С тех пор все домашние только ее и едят со всем подряд — от мясных блюд до супов и борщей. Везде добавляют!
Самый главный плюс рецепта острой сырой аджики без помидор – отсутствие тепловой обработки. В ней сохраняются все витамины и микроэлементы.
Сырая аджика без помидор. Рецепт полезной острой аджики
Для одной порции вкуснейшей аджики вам потребуется:
- 1 килограмм сладкого болгарского перца (выбирайте мясистый). Рецепт запеченного перца читайте здесь
- 200 грамм острого горького перца (обязательно попробуйте его на наличие остроты)
- 200 грамм очищенного чеснока (возьмите с запасом, при чистке его масса уменьшится)
- 3-4 столовых ложки с горкой соли среднего помола. Соль используется как консервант.
Да, именно эта аджика из острого и болгарского перца, с чесноком, легка в приготовлении и максимально полезна!
Приготовление аджики:
- Помойте болгарский и острый перец. Удалите плодоножки. Внутренние семечки не вырезайте- они придадут сочность, а в горьком перце они самые остренькие.
- Измельчите в кухонном комбайне перец (оба вида), и чеснок. Все можно перекрутить и на обычной мясорубке.
- Добавьте соль по рецепту. Если выделилось много сока, соли можно побольше- 4 ст. ложки. Когда перец суховат-достаточно и 3 столовых ложек на данное количество ингредиентов.
- Оставьте массу на 1 час, затем перемешайте.
- Переложите в сухие чистые банки с закруткой.
- Отправьте в холодильник для хранения.
Читайте также: Бабагануш — восточная закуска из баклажанов, чеснока и кунжута
И все, никаких хлопот и трудозатрат. Вкус аджики получается отменный, острый, и витамины все сохранены. На ее основе очень быстро можно сделать пикантный соус, добавить зелень и томат, смешать аджику с любимыми специями или майонезом. Приятного аппетита!
