Пряный красивый рулет из сала вареный в пакете. Пошаговый авторский рецепт с фото

Хотите универсальный рецепт для любого сырого сала? Сделайте рулет из сала вареный в пакете. Для приготовления рулета можно использовать тонкое сало, сало с кожей и даже обрезки. Если в сале есть мясная прослойка, рулет получится еще вкуснее и красивее на срезе. Хранить рулет из сала нужно в морозилке — так он сохранит форму, особенно если рулет сделан из обрезков. Перед подачей на стол, где-то за 5 минут, достаньте рулет из морозильной камеры и нарежьте. Бюджетный рулет из кусочков сала, приготовленный по этому рецепту, порадует отменным вкусом гостей и домочадцев.

Вкусный рулет из сала вареный в пакете пошаговый рецепт с фото

Для приготовления вкусного, острого рулета, подойдет абсолютно любое сало без толстой шкурки. Обычно на рынке или в магазине продают обрезки сырого сала разной толщины по бросовой цене. Именно такое сало с тонкой кожицей (или без нее) идеально подойдет для этого рецепта. Для одного рулета нужно 200-300 гр. сала. — скручивайте рулет такого размера, чтобы он поместился в кастрюлю для последующей варки. Обычно готовый рулет из 300 гр. сала получается длиной около 20 см, а его диаметр 5-8 см. Также в рулет добавляем приправы, а изюминкой рецепта станет свежий острый перец. Он придаст рулету из сала приятную остроту и на срезе выглядит празднично.

Ингредиенты:

• Сало сырое (тонкое, обрезки) — 300 гр.
• Перец острый свежий — 1-2 шт.
• Приправы (по вкусу) — паприка, карри, куркума, черный или красный молотый перец — 1 чайная ложка;
• Соль — щепотка.

Приготовление:

№ 1. Для начала нужно разобрать сало на доске.

Чтобы приготовить вкуснющий рулет из сала вареный в пакете, в первую очередь нужно сформировать сало на доске. Так вы придадите рулету желаемую толщину и длину. Положите кусочки сала, заполнив пустОты. Лучше всего располагать сало внахлест. Как говорится, «я его слепила, из того, что было»))) Затем посолите и приправьте рулет на свой вкус. Особенно рекомендую добавить в рулет сырой острый перец, целый или порезанный кольцами. А вот чеснок — по желанию. Этот рецепт без чеснока. Лучше его подать вместе с готовым рулетом отдельно, на любителя. Посмотрите, как красиво использовать контрастные перцы для рулетика из сала!

№ 2. Формируем рулет из сала и приправ

Следующий шаг — нужно аккуратно свернуть сало в рулет. Придерживайте кусочки сала руками, постепенно подворачивая края. Затем уплотните рулет по бокам, придавая ему форму. Не беспокойтесь, если он получится не идеальным. При закладке в пакет для варки, рулет можно корректировать. Для надежности, варите рулет в 2-х пакетах. Это могут быть обычные прозрачные пакеты без рисунка, например, из-под хлеба. Проверьте их на воздухонепроницаемость, предварительно надувая, как воздушный шарик. Сначала положите рулет в один пакет и распределите его, хорошенько уплотняя. Лишние края пакета подверните встык. Затем вложите рулет из сала во второй пакет. Закрепите рулет грубой ниткой, обмотав несколько раз.

№ 3. Как варить рулет из сала в пакете

После формирования рулета из сала в пакете, обвяжите его плотной ниткой, но не слишком туго. Положите рулет в кастрюлю и залейте водой из-под крана. Воды лейте побольше, обычно я наливаю полную кастрюлю. Ведь варить его достаточно долго, и вода выкипает. Поставьте кастрюлю на огонь и прикройте крышкой. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего. Варить такой рулет нужно не меньше часа, около 1ч.20 минут. Следите за уровнем воды, если надо, подлейте ее в кастрюлю.

В процессе варки переверните рулет пару раз при помощи щипцов или столовых ложек — важно не проткнуть пакеты. По истечении времени варки, аккуратно выньте рулет на доску, он должен полностью остыть, замотанный в пакеты. После этого положите рулет в морозильную камеру для охлаждения. Перед подачей на стол, минут за 5, достаньте рулет из холодильника. Размотайте целлофан и нарежьте сало желаемой толщины. Остатки рулета храните в морозилке или в «нулевом» отсеке холодильника.

Приятного аппетита!