Практически каждый из нас пробовал шаурму. У кого-то это просто перекус из фаст-фуда (за счет состава — много овощей и лаваш без дрожжей, более безвредный, чем гамбургер), а у многих это ассоциация с путешествиями — ведь шаурму в том или ином виде можно встретить повсеместно! Мужчины от шаурмы становятся просто ручными! Сочное мясо с салатом в тонкой хрустящей лепешке без лишнего жира плюс острые пряные приправы — многие любят это наслаждение вкусом. А как приготовить домашнюю шаурму? Очень просто!
Как приготовить домашнюю шаурму? Простой рецепт с начинками на выбор!
Чтобы покорить своего мужчину чудесами кулинарии, возьмите на заметку рецепт домашней шаурмы. Да, звучит смешно — не изысканным рецептом, требующим основательной подготовки и соответственно, ингредиентов, и также времени, а вот именно рецептом шаурмы! Тем более, что тонкие лаваши без дрожжей можно приготовить за 10 минут и хранить их в морозилке (в плотном, воздухонепроницаемом пакете) Если нужно быстро сделать шаурму (внезапные гости, родители, коллеги мужа), эта заготовка очень полезна.
А начинка для домашней шаурмы — это вообще полет вашей фантазии и наличие минимального набора продуктов в холодильнике! Аджика, капуста пекинская или белокочанная, листья салата, огурец, болгарский перец, майонез, горчица, любые приправы — итальянские, прованские сухие, молотые перцы, карри, фарш мясной или куриный (индюшиный), филе птицы, стейки из говядины и свинины — все можно комбинировать и, конечно, взаимозаменять на ваш вкус!
Кстати, многие любители корейской кухни добавляют в начинку немного моркови или баклажан по-корейски, придавая тем самым пикантность за счет специфического вкуса специй. В таком случае остальные приправы отходят на второй план, их просто почти не ощущаешь.
Начинки для домашней шаурмы: 3 варианта вкуса
В принципе, в шаурму можно добавить все, что вы любите. Или почти все, что есть в холодильнике. Не исключается вариант, если вы — вегетарианец, сделайте начинку из овощного салата, побольше душистых специй, а соус — поострее!
Важный совет! Начинять и обжаривать шаурму нужно прямо перед подачей, иначе начинка и соус размякнут и не будет хрустящей корочки, поэтому действуйте быстро! Заготовьте начинку заранее, чтобы все было под рукой. А готовые лаваши можно хранить в плотном полиэтиленовом пакете в морозилке (в расправленном виде). Так они не усохнут и не станут ломкими. За час до того, как вы планируете делать шаурму, достаньте их из морозилки, и дайте разморозиться, не доставая из пакета.
Рецепт № 1: Курица+ болгарский перец + лук + салат
Приготовление:
- Отварите куриное филе (половинку) или обжарьте его на 1 столовой ложке растительного масла с 2-х сторон по 1 минуте. Остудите и разрежьте на продолговатые полоски. Можно также использовать индюшиное филе.
- Порежьте на продольные тонкие полоски болгарский перец, удалив сердцевину.
- Очистите и порежьте полукольцами половину репчатого или красного лука.
- Порвите руками листья салата (половину небольшого пучка).
- Для соуса вам понадобится аджика (я использую аджику без варки по рецепту), майонез и горчица.
- Приправы для шаурмы — полностью на ваш вкус, можно к курице попробовать карри, черный молотый перец, базилик, тимьян или смесь прованских трав.
Рецепт № 2: Стейк + огурец + лук + болгарский перец + капуста
Приготовление:
- Приготовьте стейк из говядины или свинины. Просто хорошенько прожарьте кусок мяса! Остудите, порежьте соломкой. Одного стейка хватит на 7 порций шаурмы.
- Свежий огурец порежьте вдоль соломкой.
- Лук репчатый (красный или белый) порежьте полукольцами (небольшую луковицу).
- Порежьте на продольные тонкие полоски болгарский перец, удалив сердцевину.
- Пекинскую или бело(краснокочанную капусту) нашинкуйте как можно более тонко (около 100 грамм).
- Смешайте капусту, лук и перец, присолите и немного помните.
- Для соуса вам понадобится аджика (я использую аджику без варки по рецепту), майонез и горчица.
- Приправы для шаурмы — на ваш вкус, можно к мясу попробовать орегано, тимьян, черный молотый перец, тимьян или смесь сухих итальянских трав.
Рецепт № 3: Котлета + лук + болгарский перец + капуста!
Приготовление:
- Поджарьте пару котлет из фарша на ваш выбор (куриный, свиной, говяжий или их смеси). Для этого добавьте в фарш шепотку соли и любые приправы на ваш вкус и хорошенько вымесите его вилкой или ложкой. Яйцо добавлять не надо, он и так прекрасно скрепится.
- Остудите котлеты и порежьте их на продольные полоски.
- Лук репчатый (красный или белый) порежьте полукольцами (небольшую луковицу).
- Порежьте на продольные тонкие полоски болгарский перец, удалив сердцевину.
- Пекинскую или бело(краснокочанную капусту) нашинкуйте как можно более тонко (около 100 грамм).
- Приправы для шаурмы — за счет приправ в котлете, можно ограничиться минимумом приправ.
Приправляем и формируем домашнюю шаурму
На лаваш намажьте тонкий слой аджики, положите овощи и полоски филе, посыпьте приправы по вкусу и присолите щепоткой соли. Добавьте майонез с горчицей для остроты. Их можно смешать заранее или просто слегка полить сверху начинки. Далее — быстро сверните лаваш в конвертик, по типу, как сворачиваете блинчики. По желанию, можно оставить одну или две открытые стороны в шаурме.
Жарить шаурму нужно на хорошо разогретой сковородке без масла! Класть для обжарки сначала сторону, где смыкается лаваш, и слегка придавить его лопаткой. Так шаурма сохранит форму. Для обжарки достаточно по 1 минуте с каждой стороны. Очень красиво смотрится домашняя шаурма, обжаренная на сковороде — гриль с рифленой поверхностью!
Почему мы так любим иногда съесть вредную с точки зрения диетического питания еду? Потому, что мы обычные люди со своими слабостями. И предпочтениями, в том числе, вкусовыми. Иногда мы можем позволить себе расслабиться и не осуждать себя за это слишком сурово. А потом опять вернуться к правильному полезному перекусу!
