Что приготовить из печени? Таким вопросом часто задаются хозяйки. Ведь на самом деле не все любят печенку, а ее польза несомненна. Паштет из печени, салат из куриной печенки с гренками и зеленым горошком — проверенные и любимые домочадцами рецепты. Но для особенного случая предлагаю рецепт печеночного торта из печени. Кстати, можно использовать любую — свиную, говяжью или куриную. Рецепт простой и быстрый, к тому же без лишних калорий. А свежая зелень и чеснок придают торту пикантность.
Классический рецепт печеночного торта из печени
Для приготовления печеночного торта понадобится любая печень — совершенно не важно, можно взять как куриную (она считается мягче и нейтральнее по вкусу), но точно так же подойдет свиная или говяжья. Эту печень рекомендуется очистить от прожилок и немного вымочить в холодной воде.
Также в рецепте присутствует кефир (можно простоквашу или натуральный йогурт типа турецкого, греческого), куриные яйца, чеснок, майонез (желательно не слишком жирный), свежая зелень по вкусу (лучше смешать укроп и петрушку), а также немножко муки.
Читайте также: Вкусный домашний паштет из печени — быстрый рецепт
Ингредиенты:
- Печень (куриная, свиная, говяжья — на выбор) — 500 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Кефир (натуральный йогурт или простокваша) — 0, 5 литра
- Мука — 100 — 150 гр.
- Чеснок — 5-6 зубчиков. Этот момент вы решите индивидуально, можно больше или совсем чуть чуть.
- Свежая зелень — половину пучка. Вкусно и укроп и петрушка)))
- Майонез — 150-180 гр.
- Сода — 0, 5 чайной ложки
- Уксус — 0, 5 чайной ложки
- Соль — 0, 5 чайной ложки
- Растительное масло для жарки — 5 столовых ложек.
Приготовление:
- Печень помыть и порезать на небольшие кусочки. Свиную или говяжью печень предварительно залить холодной водой.
- Измельчить печень при помощи кухонного комбайна или обычной мясорубки.
- Взбить 3 яйца и добавить к ним 0,5 литра кефира (йогурта или простокваши).
- Смешать измельченную печень с взбитыми яйцами и кефиром.
- В полученную смесь добавить муку и соль. Консистенция — как на оладьи.
- Хорошенько перемешайте смесь, можно добавить для остроты черный молотый перец.
- На сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте ее.
- Для выпечки коржей торта можно делить печеночно-кефирную смесь на более тонкие или толстые коржи.
- Выпекать коржи (по виду они как оладьи) на медленном огне при закрытой крышке. Оптимальный вариант: сделать пару — тройку коржей из этого объема смеси. Под крышкой они становятся пышными, а медленный огонь позволит им равномерно пропечься. Жарить по 2 — 3 минуты с каждой стороны.
- Если вы решите делать торт из тонких блинчиков, их получится достаточно много — 6-7 штук. Жарить по 1 минуте с каждой стороны.
Для начинки и украшения:
Чтобы сформировать торт понадобится натереть чеснок и смешать его с майонезом. Этим вкусным составом нужно перемазать коржи, предварительно их остудив. Сверху печеночный торт посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью — укропом, петрушкой или их миксом
Совет: поставьте печеночный торт в холодильник на 1 час перед тем, как подавать на стол. Приятного аппетита!
Вкусный торт из кабачков — проверенный рецепт здесь!
