Простой и полезный рецепт из семейного опыта — оладьи на кефире рецепт с яблоками и корицей. Акцент именно на яблоках — их берем побольше, где-то 2/3 от общей массы. Многие хозяйки знают, как непросто «витаминизировать» своих домочадцев. В весенний период такой рецепт особенно пригодится — ведь цитрусовые уже не вкусные, а из сезонных фруктов, как правило, остались яблоки.
Оладьи на кефире рецепт с яблоками и корицей
Для приготовления порции оладий (на 1 сковороду диаметром 27 см.) вам понадобятся 2 крупных яблока. По желанию, можно их очистить. Так оладьи получатся более нежными. Рецепт рассчитан на 6 оладий.
Читайте также: Нежная пышная шарлотка — простой и вкусный яблочный пирог в духовке
Ингредиенты:
- Яблоки крупные — 2 шт.
- Кефир — 200 гр. (1 стакан);
- Мука — 4 ст. ложки с горкой;
- Сахар — 3 ст. ложки;
- Яйцо — 1 шт.
- Сода (или покупной разрыхлитель) — щепотка;
- Корица — 0,5 ч.л.
- Соль — щепотка.
Приготовление: 5 шагов к идеальным оладьям
Приготовление теста на оладьи займет пару минут. В своих рецептах я стремлюсь избавиться от ненужных действий и поэтому переходим сразу к делу. Сначала сделаем тесто, затем оно немножко постоит и станет более пышным. В это время нужно очистить (по желанию) и нарезать яблоки. Затем все смешивается — яблоки доминируют!
Шаг № 1. В эмалированной миске или глубокой тарелке слегка взбейте яйцо с щепоткой соли, добавьте сахар, гашеную уксусом соду (или покупной разрыхлитель для теста). Оставьте на минуту, чтобы произошла реакция и компоненты соединились — вы увидите, как смесь становится в виде хлопьев.
Шаг № 2. Затем добавьте кефир и муку (4 ст.л.), а также щедрую щепотку корицы (по желанию). Хорошенько перемешайте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Некоторые считают, что кефир сам погасит соду ( то есть, не нужно ее гасить уксусом), но, по моему опыту, кефир — кефиру рознь. Лучше подстраховаться.
Шаг № 3. Следующий этап — яблоки. Чистить или нет? Ваше дело, я чищу, домашние не любят кожуру. Яблок нужно помыть и нарезать кусочками около 1 см. Не нужно стараться придать им идеальную форму — в этом рецепте она совершенно не важна. Если кусочки яблока будут похожи на мелкие кубики — уже норм).
Шаг № 4. Завершающий шаг — нужно соединить яблоки и тесто. Нарезанные яблоки добавьте в тесто (так проще, чем заливать тесто в яблоки) и перемешайте при помощи вилки. Попробуйте на вкус тесто — если вам не сладко, добавьте еще ложку сахара. Яблоки могут дать кислинку — сорт имеет значение.
Шаг № 5. Жарим оладьи. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ориентируйтесь на то, как вы обычно жарите котлеты — чтобы масло начинало шипеть. Выкладывайте оладьи на кефире с яблоками порционно, при помощи столовой ложки. Уберите огонь и накройте крышкой на 1 минуту. Переверните оладьи, и на самом медленном огне дожарьте вторую сторону под крышкой.
Эти яблочные оладушки понравятся всем, кто следит за питанием — ведь в их составе много яблок и мало теста! Приятного аппетита!
