Вы тут
Главная > Кулинария >

Нежная шарлотка с яблоками на кефире в духовке — простой и вкусный рецепт

Шарлотка с яблоками в духовке рецепт

Яблочный пирог с романтичным названием Шарлотка прочно вошел в нашу жизнь с детства. Предлагаю приготовить вкусный десерт из яблок, в этом пошаговом рецепте главное — простота и 100 % результат. Пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке всегда получается просто обалденной на вкус. А на второй день она становится даже вкуснее, чем-то похожа на Шотландский кекс XIX века. Конечно, если у вас хватит мужества сохранить на завтра хотя бы кусочек этого шедевра кулинарии).

Пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке рецепт

Само название «Шарлотка» (от фр.Charlotte) пошло еще с давних времен. Англичане готовили пирог наподобие пудинга из обрезков хлеба, яблок и яиц, а немцы добавляли в блюдо ликер и заварной крем. Современные рецепты яблочной шарлотки тоже имеют свои различия. С бисквитом или на кефире, в духовке или на сковороде — главным ингредиентом шарлотки являются яблоки. Ведь в Европе это один из самых востребованных и недорогих плодов.

Шарлотка с яблоками простой рецепт в духовке

Ингредиенты:

  • Яблоки — 6 шт.
  • Кефир — 1 стакан;
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 стакан;
  • Мука — 1,5 стакана;
  • Соль — 1/2 чайной ложки;
  • Сода — 1/2 чайной ложки;
  • Панировочные сухари — 3 столовые ложки;
  • Корица, имбирь, орехи — по вкусу.

Читайте также: Быстрые пышные яблочные оладьи на сковороде. Рецепт на кефире.

Шарлотка с яблоками на кефире в духовке рецепт приготовления

Классический рецепт этой шарлотки можно сделать более изысканным. Добавьте в тесто по щепотке молотого имбиря и корицы, измельченные грецкие орехи (0,5 стакана) также придадут вкус, кстати, орехи можно добавить на свой выбор (арахис, кешью, фундук и др.).

  • Помойте яблоки, очистите их от кожуры (можно и оставить, на любителя). Порежьте яблоки кубиками приблизительно по 1 см. Сердцевину удалите;
  • В эмалированной миске или глубокой тарелке хорошенько взбейте 2 яйца со стаканом сахара, добавьте щепотку соли;
  • Добавьте в миску кефир (1,5 стакана), добавьте соду и слегка перемешайте. Кефир с содой должны дать реакцию в виде пузырьков. Если ее не произошло (зависит от свежести и качества кефира), ничего страшного. Просто добавьте к соде ингредиент на выбор — щепотку лимонной кислоты, маленькую ложку лимонного сока или обычного столового уксуса;
  • Положите в смесь пару ложек пшеничной муки, перемешайте и оставьте минут на 10-15. Так все компоненты «привыкнут» друг к другу и шарлотка в итоге получится пышной;
  • Затем добавьте остальную муку и хорошенько перемешайте массу. На этом этапе, по желанию, можно присыпать тесто корицей, имбирем, орехами. По консистенции оно должно получиться как густая сметана;
  • Порезанные кубиками яблоки добавьте в тесто и аккуратно перемешайте. Разогрейте духовку до 180 градусов для выпечки яблочной шарлотки;
  • На дно смазанной растительным маслом формы равномерно посыпьте панировочные сухари. Так ваша шарлотка сохранит форму и будет легко отделяться при нарезке;
  • Вылейте тесто в подготовленную форму, осторожно разровняйте и посыпьте сахаром для образования хрустящей корочки;
  • Выпекайте пышную яблочную шарлотку около 30 минут, время зависит от диаметра формы. Чем меньше диаметр, тем больше высота пирога и времени на выпекание (примерно +5 минут);
  • Проверьте готовность шарлотки при помощи деревянной зубочистки или шпажки, воткнув ее в середину. Если частички пирога не прилипли, значит — готово. Приятного аппетита!
Отправить:

Добавить комментарий