Вкусный фаршированный перец пошаговый рецепт «без заморочек»

Не всегда классический рецепт фаршированного перца является идеальным. Обжарить лук, отварить до полуготовности рис и прочие сложности теряют актуальность. У многих нет на это ни времени, ни желания. В этом рецепте все максимально просто и полезно. Нет лишнего жира за счет использования филе птицы, зато много ароматных специй и зелени. Как приготовить вкуснейший фаршированный перец пошаговый рецепт, проверенный временем.

Как приготовить фаршированный перец пошаговый рецепт

Этот рецепт фаршированного перца совсем простой и не требует особенных навыков. А в результате вы получите сочное блюдо без лишнего жира и калорий. В процессе приготовления не нужно ничего предварительно обжаривать или отваривать, все кладем в сыром виде.

Количество перца выбирайте исходя из емкости кастрюли, в которой вы будете его тушить. А начинку делайте по количеству перцев, пропорционально увеличивая ее объем. Соотношение филе с рисом важно, но не забывайте про специи и зелень — их тоже нужно брать больше.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 5 шт.
• Куриное филе — 1/2 тушки;
• Морковь — 1 шт. (небольшая);
• Рис (больше нравится круглый или сечка) — 4 ч. ложки с верхом;
• Зелень по вкусу (петрушка, укроп, фенхель, листья сельдерея);
• Томаты — 1 крупный помидор или 2 ст. ложки томатной пасты;
• Лук по желанию (можно добавить в начинку, мелко нарезанный);
• Сметана или майонез (желательно, домашний) — 2 ст. ложки;
• Приправы и специи по вкусу (красный и черный перец, паприка, пажитник (шамбала), куркума и др.) — по щепотке;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Вода или любой бульон — 2 стакана;
• Соль по вкусу.

Шаг № 1. Подготовка перца

Помойте перцы, отрежьте плодоножку и вытащите семечки. Для фарширования желательно подобрать перцы похожей формы, так будет проще их равномерно потушить. Если перцы слишком отличаются друг от друга, положите на низ кастрюли те, что побольше, а маленькие — наверх.

Читайте также: Запеченный болгарский перец классический рецепт

Шаг № 2. Начинка

Вкусная начинка — основной ингредиент для фаршированного перца. Частой ошибкой в приготовлении фаршированного перца является неправильное соотношение пропорций в начинке. То риса слишком много, то мяса маловато. Чтобы перцы получились сочными, на 5 шт. болгарских перцев мелко порежьте 1/2 куриного филе (половинку тушки), добавьте 4 чайных ложки сырого риса, тертую морковь, порезанную зелень, соль и специи. Перемешайте.

Шаг № 3. Формируем и приправляем

В каждый перец при помощи чайной ложки аккуратно положите 3/4 начинки. Важно! Не нужно ее утрамбовывать, сырой рис и рубленное филе в процессе тушения увеличатся в объеме, им нужно свободное место (около 2см). Поставьте перцы вертикально, начинкой вверх. Равномерно добавьте тертый помидор или томатную пасту, сметану (майонез) и залейте водой (бульоном). Посолите, поперчите по вкусу.

Тушите перцы около 1 часа с приоткрытой крышкой на слабом огне. При необходимости, подлейте немного воды. Готовность проверяйте по рису — визуально или попробуйте его. Подавайте фаршированные перцы в этой же подливке. Сметана, зелень и специи — по желанию. Приятного аппетита!