Вы до сих пор не оценили королеву осени ТЫКВУ? Этот рецепт тыквенного супа с грибами и гренками точно вам понравится. Вкусный суп пюре из тыквы быстро готовится и так же быстро съедается. Предлагаю пошаговый рецепт легкого и полезного супа – пюре из овощей на основе тыквы. Его секрет во взаимозаменяемости продуктов. В зависимости от дополнительных ингредиентов (основной — тыква), этот овощной суп можно есть как основное блюдо, так и в качестве полезного правильного перекуса. Будем кушать вкусно и с пользой для организма!
Как приготовить вкусный суп пюре из тыквы. Пошаговый рецепт
Для приготовления супа-пюре можно использовать замороженную тыкву, овощи, зелень и грибы. Данные пропорции рассчитаны на 2,5 литра превосходного вегетарианского супа – пюре!
Ингредиенты:
- Тыква – 300 гр.
- Морковь -1 шт.
- Капуста на выбор — белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская- 150 грамм
- Лук на выбор — репчатый, порей или шалот – 100 гр.
- Сельдерей – 1 стебель или четверть крупного корня
- Картофель – 2 шт.
- Сливочное масло – 1 столовая ложка
- Специи, соль и зелень — по вашему вкусу.
Внимание! Состав овощей, которые вы положите в суп вместе с тыквой, можно менять по вашему вкусу. Например, вообще не класть сельдерей или исключить картофель. Что касается лука, многие тоже не любят его в вареном виде. Но в супе его совсем немного, и характерный вкус теряется на фоне остальных овощей. Это прекрасная возможность «замаскировать» полезный для укрепления иммунитета лук в овощном супе — пюре.
Пошаговое приготовление супа — пюре:
Шаг № 1. Подготовка ингредиентов
Помыть и почистить тыкву и все овощи. Порезать на крупные кусочки.
Шаг № 2. Варим овощи
Отварить 15 минут в кипящей подсоленной воде, на среднем огне. Капусту добавьте чуть позже, за 5 минут до конца варки.
Шаг № 3. Измельчение
Слить овощной бульон в отдельную миску, отварные овощи осудить и измельчить в кухонном комбайне или потолочь в пюре вручную.
Шаг № 4. Доводим до вкуса
Овощной бульон соединить с пюре, хорошо перемешать, довести до кипения, затем добавить соль по вкусу, любимые специи, мелко нарезанную зелень (по желанию), а также сливочное масло, и выключить.
Кстати, для этого низкокалорийного диетического супа вполне допустимо при подаче добавить в тарелку немного грибов и чесночные гренки из хлеба грубого помола!
Подготовка грибов для подачи супа:
- Свежие грибы (шампиньоны, вешенки, лисички или др. ) разрежьте на плоские пластинки или кубики, обжарьте на хорошо разогретой сковороде, помешивая, 1 минуту. Для быстрой обжарки 100 грамм грибов достаточно 1 ст. ложки любого растительного или сливочного масла.
- Если вы используете замороженные грибы, их нужно класть на хорошо разогретую сковороду прямо из заморозки. Из них будет выделяться влага, которую нужно выпарить. Когда влага испарится, добавьте 1 столовую ложку масла.
- Для сушеных грибов технология немного другая: обдайте их крутым кипятком и оставьте на 1 минуту. Сцедите воду (ее будет совсем немного, потому что грибы впитывают влагу как губка). Дальше жарьте грибы как обычно: выпарите влагу и добавьте масло.
Как быстро приготовить вкусные чесночные гренки:
- Для приготовления гренок с чесноком порежьте на кубики хлеб (грубого помола, с отрубями, ржаной или любой другой по вашему вкусу).
- Положите кубики на горячую сковороду (сильный огонь) и непрерывно помешивайте, пока не зарумянятся (около 1 минуты).
- Затем быстро добавьте 1 столовую ложку растительного масла, соль, специи и 2 тертых зубчика чеснока, перемешайте и выключите.
- Дайте остыть без крышки.
Для подачи супа, в глубокую тарелку налейте разогретый суп — пюре, добавьте немного грибов и чесночных гренок. Любая мелко порезанная зелень придаст красивый внешний вид и принесет пользу. Также не помешает немного тертого твердого сыра (в идеале — пармезан). Приятного аппетита!
Преимущества этого легкого овощного супчика — простота приготовления и несомненная польза. Недостаток всего один — он настолько вкусен, что съедается мгновенно!
