Классический рецепт шотландского кекса с сухофруктами и орехами был описан еще в XVII веке. До сих пор считается почетным получить такой домашний английский кекс в подарок по случаю крещения, свадьбы или на Рождество. Шотландская кухня всегда славилась простыми ингредиентами («Овсянка, сэр!»😊 ), но в этом и есть ее изюминка. Это национальная кухня независимого королевства северной Европы, входящего сегодня в состав Великобритании. Именно такие традиционные блюда, как рождественский кекс с сухофруктами рецепт английский или немецкий айнтопф Пихельштайн сплачивают и объединяют семью! А если вам предстоит знакомство с родителями парня, смело отправляйтесь на «смотрины» с кексом — успех гарантирован!
Кстати, небольшой совет для современных девушек (один из способов понравиться и приручить мужчину) — освойте несколько интересных, модных рецептов. Совсем не обязательно с утра до вечера готовить на кухне, особенно, если вы заняты на работе, но иметь в своем «женском» арсенале пару фирменных Топовых блюд — необходимо. Английский рождественский кекс рецепт XVII века — как раз то, что нужно: блеск!
Рождественский кекс с сухофруктами рецепт XVII века
Рождественский английский кекс пекут минимум за неделю до того, как кушают. После приготовления его остужают и заворачивают в пергамент, а затем в фольгу. Кекс должен настояться естественным образом. Чтобы успеть к важному торжеству, запланируйте время для его приготовления заранее. Хранится такой кекс может почти полгода, но редко кто сможет устоять перед соблазном его попробовать!
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 225 гр.
- Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
- Сливочное масло — 175 гр.
- Сахар — 175 гр.
- Яйца (крупные) — 3 шт. — нужно взбить в мисочке
- Мармелад (выбирайте по своему вкусу, сочетайте) — 2 столовые ложки порежьте крупными кусочками
- Тертый миндаль — 55 гр.
- Смесь сухофруктов (без косточек) — 350 гр.
- Смесь цукатов — 55 гр.
- Молоко — 2 столовые ложки
- Миндаль (цельный) — 115 гр.
Приготовление:
- Смажьте жиром и выстелите бумагой для выпечки круглую глубокую форму для кекса (20 см).
- Нагрейте духовку до 150 °C.
- Просейте муку в миску, добавьте разрыхлитель.
- В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до образования легкой массы. Добавьте предварительно взбитые яйца, затем, перемешивая, мармелад, тертый миндаль,сухофрукты и цукаты.
- Всыпьте муку, перемешивая ложкой, затем добавьте молоко (2 ст. ложки) и перемешайте.
- Выложите тесто в форму, аккуратно разровняйте и украсьте половинками миндального ореха.
- Выпекайте 2,5 — 3 часа.
- Чтобы проверить готовность кекса, воткните в центр деревянную палочку. Если к ней ничего не пристанет, кекс готов.
- Охлаждайте 30 минут (не вынимая из формы).
- Аккуратно выложите кекс на решетку или досочку; когда он полностью остынет и затвердеет, оберните пергаментной бумагой и фольгой.
- Храните рождественский кекс при комнатной температуре на кухонной полке или в самом нижнем (не холодном) отсеке холодильника.
- Подержите минимум неделю, прежде чем нарезать кекс.
Вот такой красивый срез у шотландского рождественского кекса! А вкус — невероятный! Приятного аппетита!
