Многие современные женщины мечтают совместить уютный домашний очаг и карьерный рост. Это не так просто — ведь времени катастрофически не хватает. Особенно если хочешь, чтобы твоя семья питалась вкусно, полезно и регулярно, шеф был доволен, а твой внешний вид был на высоте! Именно для таких супер женщин хочу предложить рецепт сочных домашних котлет. Вкуснейшие котлеты с грибами готовятся быстро, а результат приятно порадует! Рецепт котлет из свежей селедки вы найдете здесь.
Сочные котлеты с грибами и фаршем — простой пошаговый рецепт
Для приготовления котлет нам понадобится любой мясной фарш (из курицы, индюка, говядины или свинины) и свежие грибы — шампиньоны или вешенки.
Чтобы сделать котлеты более сочными, добавляем лук и зелень, а также немного тертой сырой картошки.
Котлеты с грибами жарятся на сковороде, по желанию их можно обвалять в панировочных сухарях.
Ингредиенты:
- Мясной фарш на выбор (курица, индюк, говядина, свинина), можно смешать на ваш вкус — 500 гр.
- Свежие грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 гр.
- Лук репчатый (средний) — 1 шт.
- Картофель (средний) — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Петрушка, укроп (свежие) — несколько веточек: миксуем их, или на выбор. Можно использовать и замороженную зелень. Как правильно заморозить овощи, фрукты и зелень читайте здесь.
- Специи, сухие травы на выбор — по большой щепотке. Я использовала черный молотый перец и сухой базилик.
- Растительное масло для жарки — 4 столовые ложки
- Панировочные сухари для жарки (по желанию). Я жарила половину котлет без панировки, а вторую — в сухарях. Оба варианта получились очень сочные и вкусные, но первый содержит меньше калорий!
Приготовление:
- В глубокую миску выложите фарш и вбейте яйцо. Мелко порежьте свежую зелень, добавьте специи и соль. Разомните фарш с приправами вилкой.
- Порежьте грибы и лук (помельче) и добавьте их в фарш.
- Натрите на мелкую терку предварительно очищенную картофелину. Добавьте ее в миску с остальными ингредиентами.
- Хорошенько перемешайте!
- Сформируйте котлеты мокрыми руками — они должны быть пышные, как слегка приплюснутые шарики.
- Разогрейте сковороду с 2 — 3 столовыми ложками растительного масла.
- Если решили жарить котлеты в панировке — обмакните каждую котлету в сухари.
- Жарьте котлеты (с одной стороны), под крышкой, на сильном огне около 1 минуты, затем переверните их и убавьте огонь.
- В процессе жарки несколько раз переверните котлеты — с каждой стороны они должны прожариться под крышкой по 10 — 15 минут на слабом огне. Если понадобится, добавьте в конце еще ложку растительного масла.
Вот такие сочные и красивые получились котлеты с грибами! Приятного аппетита!
