Хотите знать, как быстро приготовить вкусный домашний тортик сметанник со сгущенкой? Сметанник самый простой рецепт торта со сгущенкой и сметаной. В тесто добавляем сметану, а в крем — обычную сгущенку. В рецепте также грецкие орехи, цедра лимона и шоколадная глазурь. Нежный торт проверен временем и дружбой! На девичник всегда готовим что-нибудь сладкое) Не всегда же делать вид, что мы едим только полезное — сгущенка самый запретный кайф!
Рецепт торта со сгущенкой и сметаной — пошаговый
Торт на основе сметаны с кремом из сгущенки готовится очень быстро, а лимонная цедра, орехи и домашняя шоколадная глазурь делают его невероятно вкусным.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 1 стакан
- Мука пшеничная в/с — 2,5 стакана
- Ванилин — 1 пакетик
- Сода пищевая — 1 ч. л. (погасить уксусом)
- Соль — щепотка.
Для крема:
- Сгущенка — около 400 гр.
- Цедра одного лимона (на мелкой терке)
- Грецкие орехи — 1/2 стакана очищенных
Для глазури:
- Сахар — 5 ст. л
- Молоко — 5 ст. л.
- Какао растворимый порошок — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Приготовление коржей:
- В глубокой эмалированной миске хорошенько взбейте стакан сахара с яйцами и щепоткой соли.
- Добавьте стакан сметаны, гашеную соду и ванилин. Перемешайте и дайте постоять пару минут для реакции.
- По частям добавьте муку, периодически помешивая массу. Муки по рецепту идет около 2,5 стаканов, но густоту теста нужно регулировать «на глаз». Она зависит от величины используемых яиц и густоты сметаны. Готовое тесто по консистенции должно получиться как домашняя сметана.
- Торт выпекается из двух коржей, поочередно, в разогретой до 180 градусов духовке. Форму для выпекания смажьте растительным маслом. Вылейте половину теста и поставьте в духовку на 10 минут. Чтобы определить готовность коржа, проткните его зубочисткой. Если тесто не липнет — корж готов.
- Между выпеканием первого и второго коржа дайте форме немного остыть.
Приготовление крема:
- Хорошо помойте и обсушите лимон. Натрите цедру на мелкой терке.
- Соедините сгущенку, цедру и орехи.
Приготовление шоколадной глазури:
- Соедините сахар, молоко и какао. Поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая до полного растворения.
- Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, перемешайте и уберите с огня. По мере того, как глазурь будет остывать, она будет становиться более густой и блестящей.
Совет: готовьте шоколадную глазурь в последнюю очередь перед формированием торта — она должна быть теплой. Если все же глазурь застыла, повторно растопите ее на водяной бане.
Формируем торт со сгущенкой и сметаной
На плоское блюдо выложите один из коржей, обильно смажьте его кремом. Положите второй корж и сверху остаток крема. Сверху залейте торт шоколадной глазурью. По желанию, посыпьте торт кокосовой или миндальной стружкой, украсьте клубникой, малиной или цукатами. Для еще более роскошного вкуса дайте торту постоять пару-тройку часов в холодильнике. Приятного аппетита!
