Рецепт этого пряного кетчупа — семейный секрет, который вы не найдете в интернете. Уникальный набор пряностей, включающий острый красный перец, шалфей, корицу и мяту, придает кетчупу неповторимый вкус и аромат. Этот ароматный соус станет идеальным дополнением к мясу, колбаскам, шашлыку, пасте или пицце, и наверняка понравится гурманам. Пошаговый рецепт вкусного густого кетчупа на зиму из помидор читайте описание и обязательно приготовьте на зиму.
Рецепт вкусного кетчупа на зиму из помидор
Ингредиенты:
- Основные ингредиенты:
- Помидоры — 3 кг.
- Болгарский перец — 3 шт.
- Лук репчатый — 300 г.
- Для смеси (на 3 литра готовой смеси) добавить:
- Сахар — 1 стакан;
- Уксус 9% — 1 стакан;
- Соль — 1 столовая ложка.
- Специи (по 1 столовой ложке каждой):
- Красный молотый перец;
- Шалфей сухой измельченный;
- Корица порошок;
- Мята сухая измельченная.
Важно! Помидоры и перцы могут отличаться сочностью — поэтому смесь специй и сахар-уксус-соль добавлять ИМЕННО на 3 литра смеси основных ингредиентов (это помидоры; болгарский перец и репчатый лук.
Инструкции:
- Подготовка овощей:
- Помидоры, болгарский перец и репчатый лук промойте и очистите.
- Прокрутите овощи через мясорубку или перебейте блендером до получения однородной массы.
- Приготовление кетчупа:
- Переложите овощную смесь в большую кастрюлю.
- Добавьте в смесь сахар, уксус и соль.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Варка кетчупа:
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь.
- Варите кетчуп, помешивая, до загустения (около 2-х часов).
- Добавление специй:
- Отдельно приготовьте специи: красный молотый перец, шалфей, корицу и мяту.
- Когда кетчуп достигнет нужной густоты, добавьте специи в кастрюлю.
- Тщательно перемешайте кетчуп, чтобы специи равномерно распределились.
- Консервирование:
- Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам.
- Закатайте банки стерильными крышками.
- Хранение:
- Оставьте банки остывать при комнатной температуре, затем уберите их на хранение в прохладное, темное место.
Применение:
Пряный домашний кетчуп станет прекрасным дополнением к мясу, покупным или домашним колбаскам и шашлыку. Его можно подавать к пасте, использовать при приготовлении пиццы или просто намазать на бутерброд. Наслаждайтесь уникальным вкусом домашнего кетчупа, который порадует ваших близких и гостей. Приятного аппетита!
