Иногда нужно вкусно и быстро накормить семью или друзей, особенно если у нас куча работы и мало свободного времени. Предлагаю простой проверенный рецепт — пирог из лаваша в духовке с начинками на выбор. Подойдет обычный магазинный лаваш, а если его не окажется — читайте быстрый рецепт тонкого лаваша без дрожжей и яиц. Для начинки подойдет любой фарш, сыр или творог. Их можно объединить — тогда пирог будет более интересным, на любителя всего и сразу) Зелень и пряности — по вкусу.
Пирог из лаваша в духовке пошаговый рецепт с фото
Чтобы приготовить быстрый пирог из лаваша, вам понадобится около 40 минут (включая запекание). Печь пирог нужно в форме с бортами, чтобы покрыть его заливкой почти до верха. Можно использовать круглую, квадратную, прямоугольную форму — без разницы. Все, что нужно для рецепта, читайте ниже.
Ингредиенты:
- Лаваш — 3-4 шт. (я использую лаваш без дрожжей). Количество лавашей зависит от размера формы для запекания.
- Майонез — 200 гр. (лучше брать салатный, около 40% жирности, или приготовить домашний майонез — он более вкусный).
- Для начинки нужно на ваш выбор: 300 гр. любого фарша, творога или сыра. Если хотите «всего и сразу», возьмите по 100 гр. каждого продукта, или совместите сыр и фарш, творог и зелень. Этот пирог хорош своей универсальностью.
- Для заливки вам понадобится стакан кефира, 2 яйца и 2 столовые ложки растительного масла.
- Зелень и специи — на ваш вкус. Пирог с хрустящей кунжутной корочкой — вне конкуренции! Советую использовать смесь молотых перцев, карри или пажитник для пряности, а из зелени — укроп и петрушку, листья сельдерея и кинзу.
Приготовление:
Шаг № 1. Включите духовку на 180 градусов. Если она электрическая, добавьте верхний гриль — так пирог пропечется быстрее и станет более румяным.
Шаг № 2. На поверхности стола разложите лаваш. В продаже есть лаваши разной формы — овальные или прямоугольные, но все они, как правило, большие по размеру. Чтобы начинка пирога была соразмерна лавашу, его можно разрезать пополам на 2 части.
Шаг № 3. Начинка. Очень вкусно получается пирог из лаваша с такими начинками: Фарш+сыр+зелень; Творог+зелень; Сыр+зелень. Кстати, тертый плавленный сырок или мягкий сыр типа «Янтарь» тоже подойдет. Можно сделать в одном пироге чередование лаваша с разными начинками.
Шаг № 4. Следующий этап — распределяем начинку. Каждый лаваш по всей площади немного солим, посыпаем специями, затем слегка смазываем майонезом (1 столовая ложка), и распределяем начинку как бы вкраплениями. Начинка — по вашему усмотрению (см. выше). Главный принцип — ее не должно быть слишком много.
Шаг № 5. Формируем пирог из лаваша в форму для запекания. Желательно (но не обязательно) постелить в форму пергамент для запекания — так проще вынимать пирог. Но если у вас съемная раздвижная форма, он не нужен. Смажьте форму растительным маслом (дно и бока). Затем уложите «жгуты» из лаваша с начинкой.
Шаг № 6. Заливка для пирога. Для заливки взбейте в кружке или миске (объем 250 мл) 2 яйца с щепоткой соли, влейте 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте кефир или простоквашу до верха кружки. Заливка готова. Равномерно влейте ее между «жгутов» пирога. Заливка должна наполнить около 2/3 объема формы.
Шаг № 7. Верх пирога смазать растительным маслом, присыпать специями, кунжутом и немного присолить. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
Читайте также:
Восточная закуска с баклажаном и кунжутом. Бабагануш рецепт!
