Вы тут
Главная > Кулинария >

Форшмак из селедки рецепт классический

Классический форшмак еврейская кухня
Поделиться:

Задаваясь вопросом, чем бы вкусным накормить семейство, лучшее решение — приготовить известное блюдо национальной кухни. Например, форшмак из селедки рецепт классический готовится совсем просто, а вкус божественный. Форшмак как холодная закуска — традиционная кухня еврейского народа. Вот что написал Борис Бурда, знаменитый игрок «Что?Где?Когда» в своей книге «Угощает Борис Бурда»: Форшмак едят первым — для аппетита, потому он и называется форшмак. Можете даже закусить форшмаком рюмку хорошей холодной водки. Запить водкой форшмак тоже можно. Желательно, конечно, что-нибудь одно, а то можно так и не выбраться из этого заколдованного круга». ))) В классический рецепт входят сельдь, яйца, яблоки, лук и сливочное масло. Подается форшмак на тостах из хлеба.

Как приготовить классический форшмак
Форшмак по Одесски — очень вкусная закуски из сельди

Форшмак из селедки рецепт классический

Религиозные обычаи и ограничения оказывают большое влияние на меню еврейской кухни. Она содержит ашкеназскую и сефардскую кулинарии, традиционные блюда которых значительно отличаются. Ашкеназская кухня — кухня евреев Европы, сефардская кухня — евреев Ближнего Востока, Испании и стран Средиземноморского региона. Исторически сложилось, что сефардская кухня несет традиции Востока и Средиземноморья. В ней применяются более дорогие продукты — рыба, овощи, бобовые и оливковое масло. Кухня евреев, живших в Европе, отличалась скромностью. Зато именно они изобретали интересные и доступные по цене блюда. Также форшмак готовят в немецкой, польской, шведской и финской кухнях.

Форшмак из селедки классический  рецепт
Традиционный форшмак на гренках из черного хлеба

Ингредиенты:

  • Селедка слабосоленая — 2 шт.
  • Вареное яйцо — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Растительное (оливковое) масло — 1 ст. ложка
  • Сок лимона — 1 ст. ложка
  • Белый батон — 50 гр. (ломтик без корочки)
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Чтобы форшмак получился нежным, важно выбрать правильную селедку. Лучший вариант это проверенный рецепт — как быстро засолить селедку в домашних условиях. Так вы будете точно уверенны, что сельдь будет вкусной и без вредных консервантов.
  2. Итак, сельдь нужно хорошенько почистить от кожицы, косточек и плавников. В форшмаке не должно попадаться ничего несъедобного. Аккуратно отделите филе селедки — оно вам и понадобится.
  3. Почистите лук, яйцо и яблоко. Замочите мякиш батона в воде. Сливочное масло размягчите (выложите масло из холодильника заранее, этого достаточно).
  4. Измельчите филе сельди, яйцо, яблоко и лук при помощи блендера, но не в паштет. В классическом форшмаке консистенция должна быть немного «кусочками». Для приготовления можно воспользоваться мясорубкой или нарезать ингредиенты как можно более мелко (яблоко и яйцо можно потереть на терке) .
  5. Добавьте в форшмак мягкое сливочное масло (100 гр.), отжатый от воды кусочек белого батона, по столовой ложке сока лимона и растительного масла. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошенько перемешайте. Классический форшмак готов. Храните его в холодильнике. Приятного аппетита!
Поделиться:

Добавить комментарий

Top