Вы тут
Главная > Кулинария >

Ароматная цветная капуста с фаршем и копченым сыром в духовке

Цветная капуста с фаршем в духовке

Многие любят классическую цветную капусту в кляре. На самом деле, это вкусное и знакомое блюдо, хотя оно довольно калорийное. А еще, из цветной капусты можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Цветная капуста с фаршем в духовке, фаршированная копченым сыром – простой пошаговый рецепт для будней и праздников.

Цветная капуста с фаршем в духовке – пошаговый рецепт

По факту, цветная капуста полезнее белокочанной. В ней содержится почти в 2 раза больше витамина С и белков, а также много других полезных веществ — калий (210), кальций (60), магний (17), фосфор (51), натрий (10), железо (1,4) и др. Калорийность цветной капусты — всего 25 калорий на 100 грамм.

Читайте также: Вкусный фаршированный перец рецепт «без заморочек»

Ингредиенты:

— Кочан цветной капусты среднего размера – 1 шт.

— Сырой фарш на выбор (свино-говяжий или из курицы) – 300 гр.

— Сыр копченый (колбасный или «косичка») – 100 гр.

— Сыр твердый – 50 гр.

— Перец черный молотый, приправы, специи, соль – по вкусу.

— Майонез (по желанию) – 3 ст. ложки.

Растительное масло – 1 ст. ложка (чтобы смазать противень).

Фаршированная цветная капуста рецепт

Приготовление:

Шаг № 1. Подготовка капусты для запекания

Сначала отрежьте лишнюю кочерыжку и листики. Затем кочан цветной капусты нужно тщательно помыть холодной водой. Иногда между ее соцветиями встречаются гусеницы или слизни. Чтобы от них избавиться, замочите кочан в холодной воде с 2 столовыми ложками соли на час, а затем хорошенько промойте под проточной водой. В глубокую кастрюлю положите капусту кочерыжкой вниз. Залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, накройте крышкой и убавьте огонь. Варите 2 минуты, этого достаточно. Вытащите капусту на плоскую тарелку, остудите.

Совет: Очень важно не переварить капусту. Она должна быть слегка упругой, как говорится, альдэнте (от итал. al dente — на зубок). Проверяйте степень упругости по кочерыжке – как только вы сможете проткнуть ее вилкой, вынимайте капусту из кипятка.

Читайте также: Капуста для голубцов в микроволновке — это легко!

Шаг № 2. Готовим ароматную начинку

Для приготовления начинки подойдет любой фарш. Кто любит пожирнее – возьмите свиной или свино-говяжий, сторонникам нежирных блюд советую использовать фарш из куриного (индюшиного) филе. В обоих случаях цветная капуста с фаршем в духовке получится вкусной. В отдельной тарелке смешайте фарш со специями и солью при помощи вилки. Начинка будет ароматнее, если вы добавите свежемолотый черный перец, карри и паприку. Копченый сыр порежьте на кубики, а если используете сыр «косичка» — около 1 см. в длину. Твердый сыр натрите на мелкой терке отдельно.

Совет: Копченый сыр не нужно смешивать с фаршем. Его добавляют в уже фаршированную капусту непосредственно перед запеканием. Твердый сыр нужен для аппетитной корочки, а майонез – чтобы тертый сыр равномерно покрыл капусту и держался. Если лишние калории не входят в ваши планы, без этого вполне можно обойтись. Хотя это очень вкусно)))

Шаг № 3. Фаршируем цветную капусту

Остывшую цветную капусту нужно начинить фаршем и затем копченым сыром. Удобнее всего это сделать при помощи маленькой ложки. Переверните капусту кочерыжкой вверх и заполняйте ароматным фаршем пространство между соцветиями. Переверните капусту и нафаршируйте ее верхнюю часть. Отодвигайте соцветия аккуратно, чтобы они не оторвались. Если такое и произойдет, прилепите их руками обратно, скрепив фаршем. Затем очередь копченого сыра – вставьте его кусочки туда же, где положили фарш. Следующий шаг – обмажьте капусту майонезом и посыпьте тертым сыром со всех сторон (кроме зоны кочерыжки).

Читайте также: Простой рецепт сочных голубцов — минимум действий

Совет: Если вы решили уменьшить калорийность цветной капусты с фаршем в духовке – вместо майонеза и сыра намажьте капусту растительным маслом. Немного свежемолотого черного перца, щепотка карри или паприки придадут цвет и аромат.   

Запекайте цветную капусту с фаршем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Время запекания зависит от величины капусты, около 30 — 40 минут. Проверьте готовность фарша при помощи зубочистки. Если не выделяется сок — блюдо готово!

Цветная капуста с фаршем в духовке хороша как в горячем, так и в остывшем состоянии. Но резать на порции удобнее, слегка ее остудив. При подаче можно добавить сметану, резаную зелень или чесночный соус. Приятного аппетита!

Отправить:

Добавить комментарий

Вверх