Биточки из рыбы мы все знаем как на вкус. Давно хотелось узнать что такое настоящие биточки по Одесски. В местных ресторанах и кафешках за эти самые знаменитые биточки берут по цене наравне с блюдами из свежих мидий. А их состав и рецепт покрыт тайной. Хотя в меню написано Биточки по Одесски из тюльки. Как будто эта черноморская мелкая рыбешка способна покорить весь мир именно в этих заведениях. Когда мы их попробовали, это оказалось таки правдой! Неимоверно просто и вкусно. Натуральные биточки по Одесски рецепт прилагается.
Биточки из рыбы по Одесски. Настоящий рецепт — не верьте никому кроме мине
Чтобы приготовить биточки из рыбы по Одесски Вам не потребуется ни много денег, ни много времени. Это всего лишь 300 граммов рыбы тюльки (черноморка). В том, что она замороженная, в брикете, нет ничего сложного. Эта рыба настоящая морская, она сохраняет свою прекрасную форму и после разморозки (при условии естественным образом). Без микроволновки и воды. Советую попробовать этот рецепт на небольшое количество 300 гр. рыбы. Если вас заставят готовить его снова и снова — значит рецепт им понравился!
Ингредиенты:
- Тюлька (килька — черноморка) — 300 гр.
- Яйцо — 1шт.
- Репчатый лук среднего размера — 1 шт.
- Мука — 3 ст. ложки
- Зелень — укроп или кто что любит по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Молотый перец и щепотка соли.
Приготовление:
Для приготовления настоящих биточков по Одесски вам совсем не нужно напрягаться. Потому что почти во всех рецептах советуют уделять повышенное внимание этой мелкой (она около 5 см и меньше, што б Вы знали, рыбе). Отрывать голову и потрошить такой мелочи — Вы серьезно? Не тратьте свое время и полезный фосфор из скелета. В этом рецепте все будет просто и полезно. Идеально вкусно.
- Помойте рыбку через дуршлаг. Встряхните, чтобы избавиться от лишней влаги. Пусть постоит на весу около часа, но можно и меньше. Главное — чтобы каждая тюлька была отдельно.
- Мелко порежьте лук и зелень. Выложите рыбу в емкость — тарелку, миску , где вы сможете с ней работать дальше. Добавьте к рыбке 3 ст. ложки муки, резаную зелень и лук, яйцо, щепотку соли и перца. Все аккуратно перемешайте. Рыбка не должна стать непонятной массой. Наоборот — хвостики или голова пусть выглядывают. Они покроются особенно хрустящей корочкой! И, поверьте, в ресторанах их никто не выбирает)
- Следующий этап — жарим биточки по Одесски! Сначала это нужно делать на максимально разогретой сковороде. Выкладываем биточки при помощи столовой ложки, средним слоем около 1 — 1, 5 см. Такой прием позволяет добиться аппетитной корочки. Ждем 1 минуту , убавляем огонь на минимум и переворачиваем биточки под крышку.
- Самое красивое — просто выкладывать биточки по- Одесски на плоское блюдо. Именно на плоском блюде в один слой биточки останутся хрустеть по диаметру и быть идеально вкусными.
Приятного аппетита!
