Вы тут
Главная > Кулинария > Запеченный болгарский перец — пошаговый рецепт

Запеченный болгарский перец — пошаговый рецепт

Болгарский сладкий перец для запекания

Всем привет из гостеприимной Болгарии! Именно оттуда, родом из детства, запомнилось неимоверное по вкусу и простое по исполнению блюдо — запеченный болгарский перец. Его делали вместе с шашлыком все местные. Аромат нереальный! Предлагаю пошаговый рецепт без заморочек и лишних действий. Приступим?

Запеченный болгарский перец — рецепт без заморочек!

Чтобы приготовить эту великолепную закуску, вам не нужно прилагать усилия. Прелесть этого рецепта — в его простоте. Кстати, вкус запеченного болгарского перца в качестве ингредиента прекрасно подчеркнет вкус мяса, салата, пиццы или брускетты. Для тех, кто любит вкусно поесть на пикнике и заботится о фигуре такой рецептик точно пригодится — болгарский сладкий перец очень быстро запекается на решетке. И еще — его можно заготовить на зиму, сохранив вкус, а потом использовать для разнообразных блюд.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1 кг (можно меньше, но именно столько поместится на стандартный противень)
  • Для заправки на 1 кг сырого перца вам понадобится:
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Растительное (оливковое) масло — 2 столовые ложки
  • Уксус (столовый или яблочный) — 1 столовая ложка
  • Соль — щедрая щепотка
  • Сахар — половина чайной ложки
  • Зелень — по вкусу и желанию.

Подсказка: Если запекаете перца меньше 1 кг, и заправку тоже делайте менее насыщенной. Хотя, как говорится, на вкус и цвет))) Также для ароматной заправки можно использовать уже готовую смесь — домашнее чесночное масло с пряностями.

Приготовление:

  • Включите духовку на 180-200 градусов
  • Помойте болгарский перец (обсушивать и мазать растительным маслом не надо)
  • Выложите перец на сухой противень (без масла)
  • Через 10 минут аккуратно, чтобы не обжечься, переверните каждую перчинку за «хвостик» другим бочком для запекания
  • Если перец крупный, поворачивайте его 3-4 раза через 5 минут
  • Общее время запекания 1 кг перца — около 20 минут, оно зависит от мясистости и величины перца. Смотрите визуально — как только у перца начнет отставать и румяниться кожица — он готов!
  • Следующий этап — немного остудить и почистить перец. Кожица правильно запеченного перца снимается в одно мгновение! Если вы сомневаетесь, что перец пропекся равномерно, положите его в пищевой пакет на 10 минут, и плотно завяжите. Перец «дойдет» и легко очистится. Затем уберите семена и стручок. Мякоть перца порвите руками вдоль, на 4-5 частей
  • Обычно я делаю это над глубокой тарелкой, потому что из перца вытекает супер вкусный и ароматный сок, который потом идет в заправку. Если попадет несколько семечек — ничего страшного, они тоже полезные. Например, в идеальной сырой аджике их полно!
  • Кусочки перца и сок положите в миску или сразу в емкость для подачи. Добавьте тертый чеснок (можно и резаный, на ваш вкус), растительное (оливковое) масло, уксус, соль и сахар. Перемешайте вилкой или рукой. Зелень — по желанию и вкусу!
  • Такой вкуснейший перец с заправкой можно есть сразу, пока он теплый. А если подержать его в холодильнике, на следующий день за счет сока из перца, блюдо приобретает желеобразную структуру и более интересный, насыщенный вкус!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Top