Вы тут
Главная > Кулинария > Заготовка маринованных баклажанов на зиму. Баклажаны как грибы

Заготовка маринованных баклажанов на зиму. Баклажаны как грибы

Баклажаны

Для заготовки баклажан на зиму предлагаю самый простой рецепт приготовления баклажанов под грибы, получается быстро, а внешний вид и вкус действительно напоминает грибочки. Баклажаны получаются упругими, сочными и прекрасно сохраняются даже на следующую зиму. Заготовка из маринованных баклажанов «под грибы» по моему рецепту занимает минимум времени и, что очень важно, не содержит растительного масла! Это основа для многих блюд, которые вы сможете приготовить зимой.

Заготовки из баклажанов

Простой рецепт из  баклажанов — «Баклажаны как грибы»

Состав и пропорции:

  1. Баклажаны – 5 кг.
  2. Соль – 5 ст. ложек
  3. Уксус — 1,5 стакана
  4. Чеснок- 5 долек
  5. Лавровый лист – 3-4 шт.
  6. Перец черный горошком – 10 шт.
  7. Острый перец – 1 шт. (по желанию)

Приготовление:

  •  Помойте баклажаны, отрежьте хвостики, и, в зависимости от их размера, порежьте поперек на 2-3 части. Маленькие синенькие можно готовить целиком.
  • Приготовьте литровые банки, предварительно промыв их пищевой содой, и крышки для закатывания. Количество банок – около 10, обычно я готовлю еще несколько пол литровых банок, на случай, если будет остаток баклажан.
  • Пропорции маринада рассчитаны на 5 литров воды, соответственно, в кипящую воду добавьте соль, чеснок, лавровый лист, перец горошком и острый. Уксус – в конце. По небольшим партиям закладывайте в кипящий маринад баклажаны, варите каждое количество по 10 минут.
  • Простерилизуйте по очереди банки и закладывайте в них баклажаны, сколько войдет, заливайте кипящим маринадом, в котором они варились, до верха, добавьте 1 столовую ложку уксуса, и закатайте стерилизованной крышкой.
  • Каждую банку перевернуть, укутать и оставить до полного остывания (около суток).

С наступлением холодов, когда хочется чего-нибудь вкусненького и остренького, приятно открыть баночку баклажанов «под грибы», и порадовать домашних. Как вариант — порежьте их кубиками, добавьте 2 дольки тертого чеснока и чуть-чуть растительного либо оливкового масла. По желанию — посыпьте свежей зеленью. Объедение!

Добавить комментарий

Top