Вы тут
Главная > Кулинария > Холодные низкокалорийные супы. 3 свежие идеи!

Холодные низкокалорийные супы. 3 свежие идеи!

Холодные супы

Ничто так не утоляет нашу потребность в прохладе и свежести, как в жаркую пору года тарелочка супчика из холодильника! Когда совсем не хочется кушать, но кормить семью все-таки нужно, самое время освоить несколько оригинальных рецептов холодных супов. Низкокалорийные супы всегда популярны у девушек, следящих за своей фигурой. Когда всем уже надоела классическая окрошка либо холодный зеленый борщ с щавелем, просто необходимо освоить приготовление свекольника, таратора и гаспачо. Свекольник относится к сугубо славянским блюдам, таратор – национальный болгарский холодный суп, а гаспачо родом из Испании. Эти супы, за счет простоты приготовления и отсутствия тепловой обработки, заслуживают вашего самого пристального внимания.

Свекольник

Рецепт свекольника на кефире

Вам понадобятся следующие компоненты:

  1. Отварная свекла — 2 шт.
  2. Огурец свежий — 2 шт.
  3. Яйцо вкрутую – 2 шт.
  4. Картошка отварная – 1 шт.
  5. Пучок укропа
  6. Кефир нежирный — 1 литр
  7. Сметана — 250 грамм

Для приготовления свекольника, очищенные свеклу, огурцы и картошку потрите на крупной терке и поместите в эмалированную кастрюлю. Яйца порежьте кубиками. Укроп — мелко.  Все посолите и немного поперчите черным молотым перцем (по вкусу). Далее влейте кефир и добавьте сметану. Хорошенько помешайте и поставьте свекольник в холодильник на пару часов. При подаче на стол, добавьте в каждую тарелку немного колотого льда и ложку сметаны. Для красоты можно положить сверху дольку отварного яйца и слегка присыпать зеленью.

Суп-Таратор

Рецепт болгарского супа таратор

Вам понадобятся следующие компоненты:

  1. Огурец свежий – 2 шт.
  2. Простокваша – 1 литр
  3. Пучок укропа
  4. 50 грамм очищенных грецких орехов
  5. 100 грамм сметаны
  6. 3-4 зубчика чеснока
  7. 3-4 столовые ложки оливкового либо растительного масла

Для приготовления таратора в Болгарии традиционно используют местное кислое молоко, но мы вполне можем заменить его обычной простоквашей, либо заквасить молоко при помощи специальной закваски для йогурта. Огурцы, если кожица у них жесткая либо горчит, желательно почистить. Режем их кубиками. Укроп нарезаем как можно мельче. Чеснок прогоняем через пресс, либо чеснокодавку. Грецкие орехи слегка обжариваем на сковороде без масла, затем измельчаем плоской стороной ножа. В эмалированную кастрюлю помещаем все ингредиенты, кроме орехов. Солим, перчим черным молотым перцем и добавляем по щепотке тимьян, пажитник и чабрец. Именно эти специи придадут национальный болгарский вкус вашему супу. Заливаем простоквашей, и в холодильник для охлаждения. Перед подачей в каждую тарелку кладем по ложке сметаны и измельченные грецкие орехи.

Гаспачо

Рецепт испанского классического супа гаспачо

Вам понадобятся следующие компоненты:

  1. Свежие спелые помидоры — 0,5 кг
  2. Огурцы – 2 шт.
  3. Перец сладкий – 2 шт.
  4. Чеснок – 3 дольки
  5. Хлеб (багет)
  6. Оливковое либо растительное масло – 5 столовых ложек
  7. Сельдерей (1 небольшой стебель либо долька корнеплода)

Для приготовления классического испанского гаспачо вам  будет достаточно 20 минут. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, залейте их кипятком на 1-2 минуты, затем окуните их в холодную воду. Кожица снимется легко и быстро. Семечки можно удалить, но я обычно их оставляю. Огурцы почистите, из перцев удалите сердцевину. Затем порежьте на кусочки сельдерей, помидоры, перец и огурцы и поместите их в блендер, по очереди, смешивая небольшими порциями, добавляя при этом соль и перец по вкусу. В эмалированную кастрюлю влейте суп, добавив масло, и поместите его в холодильник на несколько часов. Для приготовления неизменного сопровождения гаспачо – гренок с чесноком, порежьте багет на кусочки толщиной около 1 см., быстро, с двух сторон, обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества растительного либо оливкового масла, и натрите гренки пропущенным через пресс чесноком. Если вы добавите к ним немного сухого базилика либо тимьяна – вкус только выиграет! При подаче в суп частенько кладут мелко порезанный репчатый лук, и даже, кусочки овощей, используемых для его приготовления. Можно сверху слегка присыпать свежим базиликом, петрушкой или кинзой.

Как видите, милые хозяюшки, чтобы освоить модные направления в сфере холодных супов, совсем не обязательно проводить на кухне все свое свободное время! Быстрота приготовления и польза- наш с вами кулинарный девиз!

Добавить комментарий

Top