Вы тут
Главная > Кулинария > Вкусная домашняя шаурма — быстрый рецепт! Лаваш без дрожжей и 3 начинки на выбор!

Вкусная домашняя шаурма — быстрый рецепт! Лаваш без дрожжей и 3 начинки на выбор!

Домашняя шаурма

Практически каждый из нас пробовал шаурму. У кого-то это просто перекус из фаст-фуда (за счет состава — много овощей и лаваш без дрожжей, более безвредный, чем гамбургер), а у многих это ассоциация с путешествиями — ведь шаурму в том или ином виде можно встретить повсеместно! Мужчины от шаурмы становятся просто ручными!Сочное мясо с салатом в тонкой хрустящей лепешке без лишнего жира плюс острые пряные приправы — ну кто не любит это наслаждение вкусом?

Домашняя шаурма

Чтобы покорить своего мужчину чудесами кулинарии, возьмите на заметку рецепт домашней шаурмы. Да, звучит смешно — не изысканным рецептом, требующим основательной подготовки и соответственно, ингредиентов, и также времени, а вот именно рецептом шаурмы! Тем более, что тонкие лаваши без дрожжей можно приготовить за 10 минут и хранить их в морозилке для такого случая (внезапные гости, родители, коллеги мужа).

А начинка для домашней шаурмы — это вообще полет вашей фантазии и наличие минимального набора продуктов в холодильнике! Аджика, капуста пекинская или белокочанная, листья салата, огурец, болгарский перец, майонез, горчица, любые приправы — итальянские, прованские сухие, молотые перцы, карри, фарш мясной или куриный (индюшиный), филе птицы, стэйки из говядины и свинины — все можно комбинировать и, конечно, взаимозаменять на ваш вкус!

Кстати, многие любители корейской кухни добавляют в начинку немного моркови или баклажан по-корейски, придавая тем самым пикантность за счет специфического вкуса специй. В таком случае остальные приправы отходят на второй план, их просто почти не ощущаешь.

Тонкий лаваш без дрожжей — быстрый рецепт!

Для приготовления идеального лаваша, как на картинке, я опробовала разные рецепты — и остановилась именно на этом. Важно — соблюдать пропорции! Из приведенного ниже количества продуктов получится от 6 до 9 лавашей, в зависимости от внутреннего диаметра сковороды. Я пекла исходя из 28 см, получилось 7 штук красивых лавашей.

Домашний лаваш без дрожжей

Ингредиенты:

  • Мука белая пшеничная высшего сорта — 360 гр.
  • Вода холодная — 150 мл.
  • Масло растительное — 60 гр. (2 столовые ложки).
  • Щепотка соли.

Обратите внимание! Можно применять и горячую воду, но с холодной мне понравилось больше — не нужно оставлять тесто на 15-20 минут после вымешивания, можно печь лаваши сразу же. И еще, важный момент — отмерять муку и воду, помня, где граммы (мука) а где миллилитры (вода).

Приготовление:

  • В эмалированную миску (чтобы не пачкать рабочую поверхность стола, чего я очень не люблю) высыпать муку, соль, масло и влить воду. Вымесить вилкой до эластичности, затем около минуты — рукой. Все! Тесто готово. Можно раскатывать и жарить.
  • Скатайте тесто в колбаску, разделите на 6-9 частей (от диаметра сковородки). Чем меньше диаметр, тем больше частей. Слегка присыпьте мукой срезы и раскатайте 1-2 тонкие лепешки. Чтобы не прилипали при переворачивании, можно присыпать немного муки. Тесто эластичное, но все же не помешает.
  • Нагрейте сухую чистую сковородку (без масла). Жарьте каждый лаваш около 10 секунд с одной стороны (можно считать вслух — как хронометр — раз и, два и т. д.) , затем переверните, а вторую сторону жарки считайте до 5. Быстро раскатывайте все следующие лаваши, потому что сковороду не нужно отставлять с огня, уменьшая температуру.
  • Готовый лаваш сразу видно по тесту на сковороде — оно покрывается пузырями, которые темнеют. В этот момент нужно переворачивать лаваш, чтобы не пережарить его.
  • Весь процесс жарки очень быстр, поэтому важно подготовить все необходимое заранее — разогретую до определенной температуры сковороду, скалку, небольшое количество муки, плоскую тарелку для готовых лавашей и влажное чистое гладкое хлопчатобумажное полотенце. Это необходимый элемент для того, чтобы наши лаваши оставались эластичными для дальнейшего превращения в шаурму!
  • Если у вас есть распылитель с очищенной водой, можно воспользоваться им для увлажнения лавашей. Но вполне достаточно положить хорошо отжатый кусок марли сверху, если, например, у вас кухонные полотенца махровые. Нам подойдут только гладкие и безупречно чистые.

Начинки для домашней шаурмы: 3 варианта вкуса!

В принципе, в шаурму можно добавить все, что вы любите. Или почти все, что есть в холодильнике. Не исключается вариант, если вы — вегетарианец, сделайте начинку из овощного салата, побольше душистых специй, а соус — поострее!

Важный совет! Начинять и обжаривать шаурму нужно прямо перед подачей, иначе начинка и соус размякнут и не будет хрустящей корочки, поэтому действуйте быстро! Заготовьте начинку заранее, чтобы все было под рукой. А готовые лаваши можно хранить в плотном полиэтиленовом пакете в морозилке (в расправленном виде). Так они не усохнут и не станут ломкими. За час до того, как вы планируете делать шаурму, достаньте их из морозилки, и дайте разморозиться, не доставая из пакета.

Рецепт № 1: Курица+ болгарский перец + лук + салат!

Домашняя шаурма

Приготовление:

  • Отварите куриное филе (половинку) или обжарьте его на 1 столовой ложке растительного масла с 2-х сторон по 1 минуте. Остудите и разрежьте на продолговатые полоски. Можно также использовать индюшиное филе.
  • Порежьте на продольные тонкие полоски болгарский перец, удалив сердцевину.
  • Очистите и порежьте полукольцами половину репчатого или красного лука.
  • Порвите руками листья салата (половину небольшого пучка).
  • Для соуса вам понадобится аджика (я использую аджику без варки по рецепту), майонез и горчица.
  • Приправы для шаурмы — полностью на ваш вкус, можно к курице попробовать карри, черный молотый перец, базилик, тимьян или смесь прованских трав.

Рецепт № 2: Стейк + огурец + лук + болгарский перец + капуста!

Домашняя шаурма

Приготовление:

  • Приготовьте стейк из говядины или свинины. Просто хорошенько прожарьте кусок мяса! Остудите, порежьте соломкой. Одного стейка хватит на 7 порций шаурмы.
  • Свежий огурец порежьте вдоль соломкой.
  • Лук репчатый (красный или белый) порежьте полукольцами (небольшую луковицу).
  • Порежьте на продольные тонкие полоски болгарский перец, удалив сердцевину.
  • Пекинскую или бело(краснокочанную капусту) нашинкуйте как можно более тонко (около 100 грамм).
  • Смешайте капусту, лук и перец, присолите и немного помните.
  • Для соуса вам понадобится аджика (я использую аджику без варки по рецепту), майонез и горчица.
  • Приправы для шаурмы — на ваш вкус, можно к мясу попробовать орегано, тимьян, черный молотый перец, тимьян или смесь сухих итальянских трав.

Рецепт № 3: Котлета + лук + болгарский перец + капуста!

Домашняя шаурма

Приготовление:

  • Поджарьте пару котлет из фарша на ваш выбор (куриный, свиной, говяжий или их смеси). Для этого добавьте в фарш шепотку соли и любые приправы на ваш вкус и хорошенько вымесите его вилкой или ложкой. Яйцо добавлять не надо, он и так прекрасно скрепится.
  • Остудите котлеты и порежьте их на продольные полоски.
  • Лук репчатый (красный или белый) порежьте полукольцами (небольшую луковицу).
  • Порежьте на продольные тонкие полоски болгарский перец, удалив сердцевину.
  • Пекинскую или бело(краснокочанную капусту) нашинкуйте как можно более тонко (около 100 грамм).
  • Приправы для шаурмы — за счет приправ в котлете, можно ограничиться минимумом приправ.

Приправляем и формируем домашнюю шаурму!

На лаваш намажьте тонкий слой аджики, положите овощи и полоски филе, посыпьте приправы по вкусу и присолите щепоткой соли. Добавьте майонез с горчицей для остроты. Их можно смешать заранее или просто слегка полить сверху начинки. Далее — быстро сверните лаваш в конвертик, по типу, как сворачиваете блинчики. По желанию, можно оставить одну или две открытые стороны в шаурме.

Жарить шаурму нужно на хорошо разогретой сковородке без масла! Класть для обжарки сначала сторону, где смыкается лаваш, и слегка придавить его лопаткой. Так шаурма сохранит форму. Для обжарки достаточно по 1 минуте с каждой стороны. Очень красиво смотрится домашняя шаурма, обжаренная на сковороде-гриль с рифленой поверхностью!

Домашняя шаурма

Почему мы так любим иногда съесть вредную с точки зрения диетического питания еду? Потому, что мы обычные люди со своими слабостями. И предпочтениями, в том числе, вкусовыми. Иногда мы можем позволить себе расслабиться и не осуждать себя за это слишком сурово. А потом опять вернуться к правильному полезному перекусу!

Добавить комментарий

Top