Вы тут
Главная > Кулинария > Рецепт вкусной острой домашней аджики без варки. Как сохранить витамины?

Рецепт вкусной острой домашней аджики без варки. Как сохранить витамины?

Перец для аджики

Вот и подходит к концу пора отпусков, поездок на море и свежих впечатлений! Увы! Заканчивается лето, и наступает сезон  заготовок на зиму. Именно конец августа предназначен для хозяйственных и предусмотрительных  женщин. Приходит время позаботиться о витаминной добавке, которая будет радовать наши семьи во время зимних холодов и тотального авитаминоза — острая аджика без варки прекрасно подходит для этого. А если заготовить аджику по домашнему рецепту в достаточном количестве, она будет радовать своим вкусом и на весенне — летнем пикнике на природе.

Так как наши мужчины, в основной своей массе, мясоеды – что может быть лучше мяса с аджикой? Например, если приготовить утку в кисло-сладком соусе, ее нежный вкус прекрасно дополняет домашняя аджика. Острая, крепкая, много эпитетов у нее. Существует  множество рецептов по ее изготовлению в домашних условиях. Но самый вкусный, опробованный рецепт витаминной аджики, мне подсказала подруга.

Самый главный плюс рецепта острой аджики – отсутствие тепловой обработки и гарантированная сохранность полного комплекса витаминов и микроэлементов!

Фото-аджика

 Рецепт домашней полезной аджики

Для одной порции вкуснейшей аджики вам потребуется:

  1. 1 килограмм сладкого болгарского перца (выбирайте мясистый и красного цвета)
  2. 200 грамм горького перца (обязательно попробуйте его на наличие остроты)
  3. 200 грамм очищенного чеснока (возьмите с запасом, при чистке его масса уменьшится)
  4. 2/3 стакана соли крупного либо среднего помола.

Да, именно такая аджика легка в приготовлении и максимально полезна!

Приготовление аджики:

  1. Помойте болгарский и  острый перец. Удалите плодоножки.
  2. Измельчите в кухонном комбайне перец (оба вида), и чеснок.
  3. Добавляем соль по рецепту.
  4. Оставьте массу на 1 час.
  5. Переложите в сухие чистые банки с закруткой.

При отсутствии кухонного комбайна можно перемолоть составляющие на обычной мясорубке, добавить в массу соль, перемешать и оставить настояться на часик.

Заранее подготовьте чистые и сухие баночки, желательно, с плотной закруткой. Переложите в них готовую аджику и поместите ее в холодильник для дальнейшего хранения.

И все! Никаких хлопот и трудозатрат! Вкус  аджики получается отменный, острый, и витамины все сохранены! На ее основе можно сделать массу соусов, а самый элементарный — добавить бланшированный тертый свежий помидор непосредственно перед подачей смешать с любимыми специями. Например, у нас в семье приветствуется итальянская кухня, и я стараюсь во многие блюда добавить тимьян, орегано, или просто готовую смесь прованских трав.

Аджика с мясом

Приятного аппетита! В следующей статье я расскажу, какие блюда стоит приготовить в период осеннего буйства овощей и фруктов! Как всегда, они невероятно вкусные и легкие в приготовлении!

Добавить комментарий

Top