Вы тут
Главная > Кулинария > Рецепт вкусного овощного супа – пюре с тыквой и сельдереем. Следим за фигурой!

Рецепт вкусного овощного супа – пюре с тыквой и сельдереем. Следим за фигурой!

Овощной суп пюре с тыквой

После новогодних праздников, дней рождений и даже выходных дней (когда мы все любим вкусно и сытно поесть), наступает время задуматься о лишних килограммах и здоровом питании. Конечно, после праздничного салата «Оливье», селедки «Под шубой» и восхитительной утки с медово-горчичной корочкой, нам хочется кушать вкусно. Но организм сам настойчиво требует вернуть его в прежний ритм питания (помните, когда на следующий день после праздника хочется обычного овощного супчика?). Именно по этой причине предлагаю рецепт вкусного и полезного супа – пюре из овощей, на основе тыквы, который вы точно полюбите. Секрет его в быстроте приготовления, а также во взаимозаменяемости продуктов. Этот овощной суп можно кушать и как основное блюдо, и в качестве полезного правильного перекуса. Кушать хочется, и нужно пытаться это делать с пользой для организма!

Овощной суп-пюре с тыквой

Как приготовить суп – пюре из овощей? Рецепт полезного супа для всей семьи

Данные пропорции рассчитаны на 2,5 литра превосходного вегетарианского супа – пюре!

Для приготовления супа-пюре можно использовать замороженную тыкву, овощи, зелень и грибы.

Ингредиенты:

  • Тыква – 300 грамм
  • Морковь -1 шт.
  • Капуста на выбор  — белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская- 150 грамм
  • Лук  на выбор — репчатый, порей или шалот – 100 грамм
  • Сельдерей – 1 стебель или четверть крупного корня
  • Картофель – 2 шт.
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка
  • Специи, соль и зелень — по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. Помыть и почистить тыкву и все овощи. Порезать на крупные кусочки.
  2. Отварить 15 минут в кипящей подсоленной воде, на среднем огне. Капусту добавьте чуть позже, за 5 минут до конца варки.
  3. Слить овощной бульон в отдельную миску, отварные овощи осудить и измельчить в кухонном комбайне или потолочь в пюре вручную.
  4. Овощной бульон соединить с пюре, хорошо перемешать, довести до кипения, затем добавить соль по вкусу, любимые специи, мелко нарезанную зелень (по желанию), а также сливочное масло, и выключить.

 Кстати, для этого низкокалорийного диетического супа вполне допустимо при подаче на стол добавить немного грибов и чесночные гренки из хлеба грубого помола!

Свежие грибы (шампиньоны, вешенки, лисички или др. ) разрежьте на плоские пластинки или кубики, обжарьте на хорошо разогретой сковороде, помешивая, 1 минуту. Для быстрой обжарки 100 грамм грибов достаточно 1 ст. ложки любого растительного масла. Если вы используете замороженные грибы, их нужно класть на хорошо разогретую сковороду прямо из заморозки. Из них будет выделяться влага, которую нужно выпарить. Когда влага испарится, добавьте 1 соловую лодку растительного масла. Для сушеных грибов технология немного другая: обдайте их крутым кипятком и оставьте на 1 минуту. Сцедите воду (ее будет совсем ем немного, потому что грибы впитывают влагу как губка). Дальше жарьте грибы как обычно:выпарите влагу и добавьте масло.

Для приготовления гренок с чесноком порежьте на кубики хлеб (грубого помола, с отрубями, ржаной или любой другой по вашему вкусу). Положите кубики на горячую сковороду (сильный огонь) и непрерывно помешивайте, пока не зарумянятся (около 1 минуты). Затем быстро добавьте 1 столовую ложку растительного масла, соль, специи и 2 тертых зубчика чеснока, перемешайте и выключите. Дайте остыть без крышки.

В глубокую тарелку налейте разогретый суп — пюре, добавьте немного грибов и чесночных гренок. Любая мелко порезанная зелень придаст красивый внешний вид и принесет пользу!Приятного аппетита!

Такой простой рецепт может освоить даже начинающая хозяйка, особенно, если она следит за здоровьем и фигурой! Преимущества этого легкого овощного супчика — простота приготовления и несомненная польза. Недостаток всего один — он настолько вкусен, что съедается мгновенно!

 

Добавить комментарий

Top