Вы тут
Главная > Кулинария > Вкусные и полезные котлеты из селедки — это просто! Рецепт для всей семьи

Вкусные и полезные котлеты из селедки — это просто! Рецепт для всей семьи

Котлеты из селедки

Предлагаю свой проверенный рецепт вкусненьких котлет из свежей селедки. Конечно, соленая селедка больше нам привычна — ну кто не любит традиционную селедку «под шубой»? Особенно вкусная селедка получается при домашнем способе засолки. Кстати, когда вы разделываете свежую селедку, там бывают молоки или икра. Икру обычно мы солим, а вот молоки отлично идут в котлеты из селедки, придавая им сочность. Я и представить себе не могла, что из самой обычной свежей селедки могут получиться такие нежные котлетки! Итак, вот мой рецепт.

Котлеты из селедки

Котлеты из селедки — это вкусно, просто и полезно!

Экономные хозяйки каждый продукт могут разложить на несколько блюд. И любители селедки — не исключение! Покупая качественную свежую (свежезамороженную) селедку, я обычно планирую сразу несколько блюд из нее. Для небольшой семья достаточно купить 2-3 рыбки, чтобы получилось и филе соленой сельди, и нежные котлеты из селедки на большую сковородку.

Для котлет можно сразу при разделке отрезать по несколько сантиметров селедки после головы и хвостик (типа обрезь), а также оставить молоки.

Котлеты из селедки

Ингредиенты:

  • Селедка свежая — 1 шт. (или обрезь от 2-3 штук селедок)
  • Лук репчатый средний (около 5 см. в диаметре) — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Картошка (по размеру как луковица), кусочек белого хлеба или 2 ст. ложки панировочных сухарей — на выбор (!). Что-то одно.
  • Зелень — петрушка, укроп (по вкусу). Мы любим побольше. Замороженная зелень очень хороша.
  • Мука — 2 столовые ложки
  • Соль — щепотка
  • Перец острый молотый (черный, красный, белый или смесь перцев) — по вкусу.
  • Панировочные сухари — по желанию. (Для худеющих не советую!).

Приготовление:

Весь процесс приготовления котлет из селедки очень упрощается, если у вас есть кухонный комбайн. В этом случае забросьте в чашу миксера кусочки селедки без костей, молоки (если попались), лук и картошку (разрежьте на 4 части), зелень, яйцо, словом, все, кроме муки, сухарей или хлеба. Специи тоже можно в конце. Пару минут для создания идеальной котлетной массы вполне достаточно. А если у вас режим «Турбо» или «Пульс» — управитесь за 1 минуту! Дольше не нужно, иначе масса станет слишком мелкой.

Многие до сих пор используют проверенную годами (чуть не сказала веками))) обычную мясорубку. Ну это тоже приветствуется для облегчения процесса приготовления котлет. Перекрутите кусочки селедки, лук, картошку (если выбрали именно ее), а зелень мелко порежьте. Добавьте остальные ингредиенты и хорошенько перемешайте.

Кстати, если у вас есть свободное время (около 10 минут), или вы не любите мыть кухонную технику, или просто у вас кухонной техники просто нет, ничего страшного. Можно все сделать своими руками. Филе селедки и лук мелко нарежьте. Картошку потрите на мелкой терке. Добавьте остальные ингредиенты и хорошенько перемешайте. Кусочки рыбы совершенно не портят котлеты.

Совет! Чтобы котлеты из селедки получились сочными, жарьте их на хорошо разогретой сковороде. Формируйте котлеты мокрыми руками, или при помощи обычной большой ложки. В любом случае старайтесь их немного уплотнить. По желанию, котлеты можно запанировать сухарями. Сначала обжарьте котлеты до золотистой корочки, а затем переверните и накройте крышкой. Убавьте огонь на средний. Они пустят сок, который не даст пригореть. Потушите еще котлеты около 10 минут. Приятного аппетита! 

Добавить комментарий

Top