Вы тут
Главная > Кулинария > Очень вкусная диетическая творожная запеканка с кус-кусом и смородиной! Без муки, крахмала и манки — а вкус как в детстве!

Очень вкусная диетическая творожная запеканка с кус-кусом и смородиной! Без муки, крахмала и манки — а вкус как в детстве!

Творожная запеканка без муки

Многие любители десертов из творожка хотят разнообразия. Но не хотят полнеть. Мы, современные гурманы, хотим получать от питания максимум вкуса при минимуме калорий. Что может порадовать и взрослого, и ребенка? Творожная запеканка без муки (крахмала, манки), зато со вкусом из самого детства!

Предлагаю интересный, а самое главное, быстрый в приготовлении рецепт творожной запеканки с ягодами и кус-кусом. В этом рецепте, успешно опробованном на самых близких, и порой капризных во вкусовых предпочтениях людях, я постаралась максимально упростить процесс приготовления, а также снизить калорийность блюда. Получилась вкуснятина! Вот такая, как на фото, красота:

Творожная запеканка без муки

Творожная запеканка с ягодами: полезный вкусный состав

Творог. Полезные свойства творога известны всем, можно еще раз удостовериться здесь (Википедия). Особенно полезен жирный творог, так как из него усваивается больше кальция, фосфора и кальциферола. Самый оптимальный вариант для запеканки: творог средней жирности, так как калорий в нем не много, а витамины и минералы при наличии небольшого количества жира усваиваются полностью.Творожная запеканка без муки

Ягоды. Для приготовления творожной запеканки можно использовать любые, в том числе и правильно замороженные ягоды. Я решила применить черную и красную смородину. Во-первых, очень полезно, во-вторых, красивый цвет получается, а в третьих- ну никак этих ягод не удается поесть много без ухищрений! То в пирог (а там все-таки мука), то в сыром виде  — но не у всех настолько крепкие желудки, оставались смузи, компот и вкуснейшая творожная запеканка.

Черная смородина содержит натрий, фосфор, кальций, магний, железо, марганец, а по содержанию калия она превосходит банан в четыре раза. В ней также много витаминов группы В (В6, В5, В3, В2, В1), которые помогают при бессоннице, устраняют депрессию, улучшают внешний вид кожных покровов, борются с усталостью, а также витамины Е и D — отличное профилактическое средство против старения кожи.

В красной смородине содержится больше витамина Р, чем в чёрной ягоде. Однако наибольшая её ценность заключается в наличии серотонина ( профилактика появления раковых опухолей) и кумарина (вещества, которое борется с повышенной свёртываемостью крови).

Творожная запеканка без муки

Кус-кус. Честно, подсказку про использование в творожной запеканке кус-куса я вычитала в интернете. Манка конечно манит вспомнить детство, но уже понимаешь, что есть более новые и полезные и модные ингредиенты, типа кус-куса. Кус-кус родом из Марокко, это крупа, которая изготавливается определенным образом из твердых сортов пшеницы, пшена, ячменя или риса. Содержит витамин В5, который укрепляет иммунитет и борется с хандрой, бессонницей, а также в нем много фосфора, калия, железа, меди и пищевых волокон.

Творожная запеканка без муки — пошаговый рецепт

Для приготовления творожной запеканки без муки, манки и крахмала вам потребуется совсем немного времени: 7 минут для приготовления и 20 минут для запекания. Я специально не использовала в процессе приготовления ни блендер, ни миксер — разминала творог обычной вилкой. Получается мелкозернистая творожная масса, ведь мы готовим не чизкейк, а запеканку родом из детства! Что касается ягод для начинки — можно использовать любые, на ваш вкус! Например, малину, клубнику, ежевику, землянику.

Ингредиенты:

  • Творог (жирность выбирайте на свой вкус), я брала средний, 9% — 1 пачка (250 гр.)
  • Кус-кус — 2 столовые ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 4 столовые ложки
  • Красная и черная смородина (смесь) — 1 стакан. Можно использовать правильно замороженные ягоды
  • Сметана — 2 столовые ложки

Приготовление:

  1. Положите в кружку 2 столовые ложки кус-куса, залейте кипятком до середины кружки. Накройте и дайте постоять 5 минут. Этого времени достаточно, чтобы кус-кус распарился и стал именно таким, как нам нужно для запеканки — рассыпчатым.
  2. Помойте смородину и уберите лишние зеленые хвостики и листики.
  3. Творог положите в миску и разомните вилкой. Вбейте яйцо, положите половину сахара — 2 столовые ложки. По желанию, добавьте щепотку ванильного сахара.
  4. Добавьте к творожной смеси остывший кус-кус, перемешайте при помощи той же вилки.
  5. В смазанную растительным маслом форму (у меня она квадратная, 20х20 см) выложите бОльшую часть творожной смеси (около 2/3 общего объема), затем положите слой ягод и посыпьте их сахаром (1 столовая ложка). Сверху аккуратно, не слишком прижимая, выложите остальную смесь. Разровняйте вилкой.
  6. Верх запеканки намажьте сметаной и посыпьте сахаром.
  7. Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут. У меня электрическая духовка, режим ставила равномерный для верха и низа. В обычной духовке смотрите на верхнюю корочку запеканки — как зарумянится — готово! Приятного аппетита!
    Творожная запеканка без муки

Добавить комментарий

Top