Вы тут
Главная > Полезные советы > Что приготовить на пикник на природе? Простые и вкусные рецепты для пикника

Что приготовить на пикник на природе? Простые и вкусные рецепты для пикника

Что взять на пикник из еды

Для чего нам нужен пикник? Правильно! Чтобы балдеть от свежего воздуха, запаха костра и всяких вкусностей. Пикник вносит в нашу жизнь частичку природы, ее дикого духа! Традиционно основные блюда на пикнике готовятся на костре — шашлык, кулеш или густой немецкий суп айнтопф Пихельштайн (модно и сытно!). Что приготовить на пикник, кроме шашлыка? Аппетитные быстрые закуски на гриле!

Меню для пикника

Что приготовить на пикник? Закуски и блюда на костре!

Пока готовится основное блюдо на костре (читайте подсказку — Как быстро замариновать шашлык из свинины), свежий воздух и приподнятое настроение вызывает аппетит. Поэтому вам пригодятся рецепты быстрых закусок с использованием «домашних заготовок»(например, брускетта), а также блюда быстрого приготовления на костре: скумбрия, грибы и овощи гриль, картошка с салом. Как только костер разгорелся, можно приступать к делу.

Брускетта.

Настоящая брускетта готовится на ломтике поджаренного до хрустящей корочки хлеба. На такой хлеб можно положить все, что вам нравится. Для основы заготовьте батон или багет, а выбирать белый или более полезный — с отрубями, решать вам. Лучше закупить несколько сортов хлеба — основы и сделать заготовки для начинки дома, будет интересно попробовать разные вкусовые сочетания!

Меню для пикника

Для приготовления основы брускетты нарежьте хлеб, батон или багет толщиной 1,5- 2 см. В классическом варианте хлебную основу нужно немного сбрызнуть оливковым маслом перед обжариванием. Но мы же на пикнике, поэтому долой условности! Выложите ломтики на решетку, быстро обжарьте на огне с двух сторон до корочки. Внутри хлеб должен остаться мягким. Натрите ломтики брускетты чесноком. Основа готова!

Теперь о начинке. Вариантов для начинки, которую мы будем накладывать на основу брускетты очень много. А мы будем импровизировать. Помидоры, рыбные консервы, консервированная фасоль с мягким сыром, а также полюбившийся всем «еврейский» салат с чесночком — быстрые и вкусные рецепты из простых продуктов!

3 рецепта простых и вкусных «намазок» для бруксетты:

  1. Классическая брускетта с помидором. Для приготовления начинки в глубокую тарелку нарежьте помидоры кубиками около 1 сантиметра, щедро добавьте порезанный свежий базилик, немного черного молотого перца (или смесь перцев- кто как любит), а также щепотку соли и оливковое (растительное) масло. Перемешайте. Очень вкусно и полезно!
  2. Брускетта с консервированной рыбой, фасолью и сливочным сыром. Простой и в то же время изысканный рецепт для любителей рыбного вкуса. Для приготовления начинки возьмите консервированную рыбу в масле (например, тунец, скумбрия, сардина), и баночку фасоли. Слейте лишнюю жидкость, слегка разомните консервы вилкой — кусочки тунца и фасоль должны сохраниться. Нарежьте мелко любимую свежую зелень — петрушку, укроп, базилик (по вкусу) и добавьте в начинку. На смазанную чесночком основу брускетты намажьте сливочный или творожный сыр (можно и мягкий плавленный). Затем выложите начинку.
  3. Брускетта с еврейской начинкой. Эту закуску знают все, а для пикника на природе идеально приготовить ее заранее. Отварите 2 яйца вкрутую, 1 плавленный сырок или 100 грамм подкопченного колбасного сыра потрите на мелкую терку, выдавите 2-3 зубчика чеснока, добавьте щепотку соли и молотого перца, немного майонеза. Если добавить немного приправы карри, вкус получится более оригинальным.

Скумбрия на решетке.

В принципе, на гриле или решетке можно быстро приготовить любую рыбу. Но скумбрия сама по себе очень вкусная и не требует особых хлопот. К тому же относительно недорогая. (Экономия семейного бюджета не помешает!).

Скумбрия на решетке

Для приготовления скумбрии на решетке заранее помойте и выпотрошите рыбу, подсушите бумажным полотенцем, а также захватите с собой лимон и фольгу. В качестве специй хорошо подойдет черный молотый перец, розмарин, орегано, майоран или тимьян. Соли нужно совсем чуть-чуть!

Перед приготовлением нарежьте лимон полукольцами, натрите рыбу внутри и снаружи специями, положите кусочки лимона. Заверните каждую скумбрию в фольгу, и на решетку! Готовится скумбрия быстро, по 5-7 минут с каждой стороны. После обжарки дайте рыбе постоять 10 минут, не открывая фольгу. Приятного аппетита!

Овощи и грибы на гриле.

Кроме традиционных свежих огурцов, помидоров, колбасы и отварных яиц, которые все любят брать с собой на пикник, предлагаю приготовить овощи и шампиньоны на решетке — быстро, вкусно и полезно!

Меню для пикника

Для приготовления на гриле подойдут практически любые овощи, а грибы  — лучше свежие шампиньоны. Вам нужно просто знать, что сколько готовится по времени, чтобы правильно их объединить или нарезать. Например, целые шампиньоны готовьте по 1 минуте с каждой стороны, а кабачки нужно обжаривать по 3-5 минут, в зависимости от толщины нарезки.

Перед приготовлением овощей на гриле помойте их. Чистить и резать овощи надо прямо перед жаркой. Традиционно на решетке готовят: баклажаны, сладкий и острый перцы, кабачки — цуккини, репчатый лук, морковь, молодую кукурузу. Самый простой способ — порезать овощи кольцами 1,5 — 2 см и обжарить с двух сторон по 3 минуты. Перец можно запечь целиком или половинками. Солить овощи после приготовления по вкусу. При желании можно заранее сделать соус, например ореховый, или приправить их настоящей крепкой домашней аджикой.

Если хотите придать овощам- гриль более оригинальный вкус, предварительно порежьте их и замаринуйте. Шампиньоны можно оставить целыми, они готовятся быстрее всего.

Для маринада на 2 кг овощей смешайте полстакана растительного или оливкового масла, добавьте по 50 мл бальзамического уксуса и соевого соуса, по чайной ложке паприки и черного молотого перца, щепотку соли. С приправами можно поэкспериментировать — кто-то любит поострее, или вкус определенной специи. Пробуйте на основе маринада свои собственные вкусовые сочетания!

Картошка с салом (беконом) в фольге.

Ну кто устоит перед картошкой, запеченной на углях? А если добавить немного сала и приправить ее специями — получится настоящая вкуснятина! Пропитанная ароматным дымком, сочная и сытная. Готовить картошку нужно в плотно скрученной фольге.

Меню для пикника

Для приготовления блюда хорошенько помойте и обсушите картошку. Сделайте несколько надрезов. Порежьте сало или бекон кусочками толщиной 0,5 — 1 см (более тонкие после жарки становятся совсем маленькими). Смешайте любимые специи и добавьте щепотку соли. В каждый надрез вставьте сало, присыпьте приправами. Если картошка все таки разделилась на части от надрезов — прижмите ее плотнее при заворачивании в фольгу.

Когда дрова почти прогорели, положите в угли картошку в фольге. Готовится она 20 — 30 минут, пару раз переверните ее в процессе жарки. Готовность проще всего проверить вилкой — если картошка легко протыкается — значит, готова. Осторожно (фольга горячая) разверните картошку и наслаждайтесь!

Меню для пикника

Когда собираетесь на пикник, не забудьте про быстрые полезные закуски! Шашлык или другое основное блюдо готовится подольше, а кушать хочется уже при первом запахе костра! Простые рецепты наверняка понравятся и взрослым и детям!

Добавить комментарий

Top