Вы тут
Главная > Кулинария > Баклажаны тещин язык рецепт с фото пошагово. Острые баклажаны

Баклажаны тещин язык рецепт с фото пошагово. Острые баклажаны

Баклажаны

Представляю вам рецепт вкусной острой закуски «тещин язык» из баклажан на зиму! Удивительно, но баклажаны, по определению Википедии, являются ягодами. И принадлежат к семейству пасленовых. В повседневной жизни мы не придаем научным знаниям большого значения и считаем баклажан одним из наших любимых овощей, потому что из баклажанов можно приготовить полезные и вкусные блюда, а также заготовки на зиму — например, баклажаны тещин язык рецепт с фото пошагово. 

Конечно, самый простой способ сохранения практически всех витаминов и микроэлементов – заморозка, но для разнообразия вкусовой гаммы, можно попробовать консервировать баклажаны несколькими проверенными способами. Например, баклажаны с чесноком, морковью и зеленью или баклажаны как грибы (рецепт без стерилизации и растительного масла).

Мужчины предпочитают именно этот острый вариант заготовки баклажан на зиму — баклажаны «тещин язык». Наверное, из- за названия?)))

Баклажаны тещин язык рецепт с фото пошагово

Баклажаны тещин язык рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  1. Баклажаны – 3 кг.
  2. Сладкий болгарский перец красного цвета – 7-10 шт.
  3. Острый перец – 7 шт.
  4. Чеснок – 4-5 крупных головок
  5. Уксус – ½ стакана
  6. Растительное масло – ½ стакана
  7. Соль – 5 ст. ложек
  8. Сахар – 3 ст. ложки

Острота — главное в этом рецепте! Поэтому, чем острее будет перец и чеснок — тем вкуснее баклажаны!

Баклажаны тещин язык рецепт с фото пошагово

Приготовление:

  • Помойте баклажаны, отрежьте хвостики и порежьте кружочками толщиной приблизительно 1 см. Сложите их в эмалированную миску, добавьте 3 столовые ложки соли, встряхните. Оставьте на 1 час, затем тщательно промойте. Таким способом избавляются от нежелательной горечи.
  • Приготовьте домашнюю сырую аджику (рецепт здесь), измельчив два вида перца и чеснок. Добавьте щепотку соли.
  • Помойте с добавлением пищевой соды 8- 10 пол литровых баночек, приготовьте крышки для закатки и емкость для стерилизации банок и крышек.
  • В кастрюлю налейте 3 литра воды, доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, растительное масло, в конце – уксус.
  • В кипящий маринад выкладывайте партиями кольца баклажанов, после повторного закипания варите 5 минут.
  • В стерилизованную банку складывайте послойно кружочки баклажан и промазывайте слоем аджики (уйдет приблизительно 3 столовых ложки на баночку), уплотняя их.
  • Сразу же накрывайте крышкой, закатывайте, переворачивайте банку и хорошенько укутывайте.
  • После полного остывания банки можно ставить вертикально, и хранить в кладовке.

Баклажаны тещин язык, приготовленные по этому рецепту, пользуются огромной популярностью. Они прекрасно хранятся всю зиму и имеют приятный, острый вкус. Используйте их в виде отдельного гарнира к мясу, кашам или картофельному пюре. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Top