Вы тут
Главная > Кулинария > Баклажаны тещин язык рецепт с фото пошагово. Острые баклажаны

Баклажаны тещин язык рецепт с фото пошагово. Острые баклажаны

Баклажаны

Удивительно, но баклажаны, исходя из данных Википедии, являются ягодами. И принадлежат к семейству пасленовых. Поэтому в описаниях различных блюд из баклажанов (синеньких) на этот факт их происхождения особо не обращают внимание. В повседневной жизни мы не придаем научным знаниям большого значения и считаем баклажан одним из наших любимых овощей, потому что из баклажанов можно приготовить полезные и вкусные блюда, а также заготовки на зиму — например, баклажаны тещин язык рецепт с фото пошагово. 

Конечно, самый простой способ сохранения практически всех витаминов и микроэлементов – заморозка, но для разнообразия вкусовой гаммы, можно попробовать консервировать баклажаны несколькими проверенными способами. Представляю вам рецепт вкусной острой закуски «тещин язык» из баклажан на зиму!

Мужчины предпочитают именно этот острый вариант заготовки баклажан на зиму. Наверное, из- за названия?

Баклажаны тещин язык рецепт фото пошагово

Баклажаны тещин язык рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  1. Баклажаны – 3 кг.
  2. Сладкий болгарский перец красного цвета – 7-10 шт.
  3. Острый перец – 7 шт.
  4. Чеснок – 4-5 крупных головок
  5. Уксус – ½ стакана
  6. Растительное масло – ½ стакана
  7. Соль – 5 ст. ложек
  8. Сахар – 3 ст. ложки

Острота — главное в этом рецепте! Поэтому, чем острее будет перец и чеснок — тем вкуснее баклажаны!

Баклажаны тещин язык рецепт фото пошагово

Приготовление:

  • Помойте баклажаны, отрежьте хвостики и порежьте кружочками толщиной приблизительно 1 см. Сложите их в эмалированную миску, добавьте 3 столовые ложки соли, встряхните. Оставьте на 1 час, затем тщательно промойте. Таким способом избавляются от нежелательной горечи.
  • Приготовьте аджику, измельчив два вида перца и чеснок. Добавьте щепотку соли.
  • Помойте с добавлением пищевой соды 8- 10 пол литровых баночек, приготовьте крышки для закатки и емкость для стерилизации банок и крышек.
  • В кастрюлю налейте 3 литра воды, доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, растительное масло, в конце – уксус.
  • В кипящий маринад выкладывайте партиями кольца баклажанов, после повторного закипания варите 5 минут.
  • В стерилизованную банку складывайте послойно кружочки баклажан и промазывайте слоем аджики (уйдет приблизительно 3 столовых ложки на баночку), уплотняя их.
  • Сразу же накрывайте крышкой, закатывайте, переворачивайте банку и хорошенько укутывайте.
  • После полного остывания банки можно ставить вертикально, и хранить в кладовке.

Баклажаны тещин язык, приготовленные по этому рецепту, пользуются огромной популярностью. Они прекрасно хранятся всю зиму и имеют приятный, острый вкус. Используйте их в виде отдельного гарнира к мясу, кашам или картофельному пюре. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Top