Вы тут
Главная > Кулинария > Восточная закуска бабагануш рецепт из баклажана и кунжутной пасты

Восточная закуска бабагануш рецепт из баклажана и кунжутной пасты

Рецепт закуски бабагануш

Баба гануш, бабагануш (на арабском языке بابا غنوج) — это словосочетание родом с Востока, а конкретно из Ливана. Как только не читается (баба ганудж, баба ганугбаба гануж). На самом деле, «бабагануш» означает интересную восточную закуску на основе баклажанов. Также в блюде обязательно используется кунжут и чеснок. Ох уж этот кунжут — недавно открыла нотки его вкуса не только в качестве ингредиента для приготовления хумуса! Начала посыпать им все подряд — от салатов (диетический рецепт с курицей, капустой и сыром), до рыбных и мясных блюд (рецепт салата из минтая для похудения). А пирог из лаваша в духовке с кунжутом просто чудо! Пока идет пора баклажанов, предлагаю вашему вниманию оригинальный и простой рецепт бабагануш. Кстати, его можно приготовить из замороженных баклажан в любое время года!

Закуска бабагануш рецепт из баклажанов по-домашнему

Чтобы приготовить оригинальную закуску бабагануш по-домашнему, вам потребуется совсем немного времени. К тому же, можно сделать ее разной по консистенции за счет добавления растительного масла, сметаны или йогурта. В более жидкий бабагануш удобно макать кусочки лаваша или поджаренный хлеб, куриные крылышки или кусочки любого мяса. Пастоподобная приправа бабагануш идеальна в качестве намазки для брускетты, особенно на пикнике.

Ингредиенты для приготовления бабагануш:

  • Баклажаны — 2 шт. среднего размера
  • Кунжут или паста тахини — 200 гр.
  • Растительное (оливковое) масло — 2 ст. ложки
  • Чеснок — 2-4 зубка (по вкусу)
  • Сметана (греческий, турецкий йогурт по желанию) — 2 ст. ложки
  • Сок лимона (яблочный, винный уксус) — 1 ст. ложка
  • Специи и пряности (черный, красный молотый перец или смесь перцев на выбор, зира, сумах)
  • Зелень — петрушка, кинза (по желанию)
  • Соль — щепотка.
Как приготовить бабагануш рецепт
Бабагануш — вкусная приправа к вашему столу!

Как приготовить бабагануш: пошаговый рецепт:

  • Помойте баклажаны (чистить и отрезать хвостик не нужно).
  • Запеките баклажаны в духовке при температуре 180 градусов. Время запекания: 20 — 30 минут. Несколько раз переверните баклажаны, чтобы они пропеклись равномерно. Готовность определяйте вилкой или ножом. Готовый баклажан легко протыкается. Кожица такого баклажана запеченная и сморщенная.
  • Положите горячие баклажаны в полиэтиленовый пакет на 5 минут, это поможет легко снять кожицу. Почистите баклажаны и порежьте на кусочки. Дальше — полет фантазии. Баклажаны можно размять вилкой — в итоге бабагануш будет как салат. Если хотите получить нежную однородную консистенцию — воспользуйтесь блендером.
  • Следующий этап очень важен для вкуса закуски бабагануш — нужно приготовить пасту из кунжута. Для этого хорошенько измельчите 200 гр. не обжаренного кунжута при помощи блендера, кофемолки или ступки. Добавьте в массу 2 столовые ложки растительного (оливкового, кунжутного) масла и перемешайте. Если у вас есть покупная кунжутная паста тахини (тхина) — пропустите этот пункт.
  • Итак, баклажан в нужной вам консистенции, и кунжутная паста готова. Соедините баклажан, кунжутную пасту (тахини), тертый чеснок, добавьте немного сока лимона или натурального уксуса, а также приправы, специи и соль.
  • По желанию, заправьте бабагануш парой ложек сметаны или густого йогурта. Зелень мелко порубите, также можете украсить блюдо зернами граната. Приятного аппетита!
Как приготовить бабагануш - простой рецепт
Попробуйте приготовить восточную закуску бабагануш!

Читайте также:

Рецепт вкусного пирога из лаваша в духовке

Лучшие пряности в кулинарии — Топ 11

Как заквасить капусту в банке, чтоб хрустела

3 модные тенденции этой осени — какие тренды в моде

Как поддержать иммунитет организма — 6 рекомендаций

Добавить комментарий

Top